الشاي الأبيض يأتي من أوراق نبات الكاميليا سينينسيس ، وهو نفس النوع الذي ينتج الشاي الأخضر والأسود وشايونغ. مثل الشاي الأخضر ، يتم التعامل مع أوراق الشاي الأبيض بحد أدنى ، ولكن على عكس الشاي الأخضر ، يتم استخدام أصغر الأوراق وبراعم النبات. الشاي الأبيض الإبر الفضي يتكون فقط من براعم النبات ونادر جدا ، حيث يتم حصاده يومين فقط من السنة. مثل جميع أنواع الشاي الأبيض ، فإنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ويمكن أن يوفر حماية ضد مجموعة من الظروف.
يحتوي على مضادات الأكسدة
تناول الشاي الأبيض والشاي الأخضر كميات مماثلة من مادة الكاتيكين ، وهي فئة من مضادات الأكسدة ، وفقًا لدراسة نشرت عام 2010 في "مجلة علوم الأغذية". ومع ذلك ، كان الشاي الأبيض يتمتع بقدرة أقل على مضادات الأكسدة مقارنة بالشاي الأخضر ، مما دفع الباحثين إلى التوقع أن الشاي الأبيض قد يكون له مستوى أقل من مضادات الأكسدة غير المرتبطة بمضادات الاكسدة. لذلك إذا كنت ترغب في شرب الشاي الأخضر لأسباب صحية ولكن لا تحب النكهة القوية ، قد يكون الشاي الأبيض بديلاً غنياً مضادًا للأكسدة.
يساعد على تنظيم الجلوكوز في الدم
الشاي الأبيض المخفوق قد يساعد على خفض مستويات الجلوكوز في الدم ، مما قد يساعد الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. دراسة الحيوانات التي نشرت في عام 2011 في "Phytomedicine" التحقيق في آثار الشاي الأبيض على أعراض مرض السكري. في هذه الدراسة التي استمرت لأربعة أسابيع ، وجد الباحثون أن استهلاك مستخلص ماء من أوراق الشاي الأبيض أدى إلى انخفاض مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص الخاضعين لاختبار السكر. كما لوحظ انخفاض الكوليسترول والكوليسترول منخفض الكثافة - "الكولسترول السيئ". وخلص الباحثون إلى أن مستخلص الشاي الأبيض قد يساعد في تقليل أو حتى الوقاية من أعراض مرض السكري ، على الرغم من أن هناك حاجة إلى دراسة الإنسان.
يساعد على استقلاب الدهون
قد تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأبيض على زيادة معدل تكسر الدهون في جسمك. ووفقًا لدراسة نُشرت في عدد 2009 من "التغذية والأيض" ، وجد الباحثون أن مستخلص الشاي الأبيض ساعد في الحد من تراكم الدهون الثلاثية في الخلايا الدهنية البشرية المستزرعة ، كما ساعد هذا المستخلص في تحفيز توزيع الدهون ، في حين كانت النتائج مبشرة ، لا تزال هناك حاجة لبحوث طويلة الأجل قبل أن يوصى باستعمال الشاي الأبيض من أجل التمثيل الغذائي للدهون ،
نصائح تخمير
الشاي الأبيض ، مثل الشاي الأخضر والأسود ، يمكن شراؤه في شكل كيس أوراق فضفاضة أو كيس شاي في متاجر الشاي المتخصصة ومتاجر الأغذية الصحية والبقالات الآسيوية وبعض محلات السوبر ماركت. هو أفضل يخمر الشاي الأبيض بالماء الذي يتراوح بين 180 و 185 درجة فهرنهايت لتجنب حرق الأوراق. استخدم ملعقتين من أوراق الشاي المجفف لكل 8 أونسات من الماء. لأن شاي الإبر الفضي مصنوع من البراعم فقط ، تحتاج إلى غمره لمدة خمس إلى سبع دقائق لإخراج النكهة الكاملة للشاي.
