الدجاج هو بروتين تنوعا للغاية يمكن إعداده بطرق عديدة ومختلفة. للحصول على أقصى قدر من النكهة ، يمكن دهن الدجاج قبل الخبز أو القلي في محلول الملح والماء والتوابل. يضيف برينينج الرطوبة إلى اللحم ، بالإضافة إلى النكهة. بعد التحميص ، يمكن خبز الدجاجة في الفرن ، خاصة للصحة الواعية ، أو المقلية العميقة للحصول على لمسة جنوبية. إما الطريقة التي تختارها ، طهي الدجاج دائما حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة لتقليل خطر التسمم الغذائي.
استقدام
الخطوة 1
اجلب كوبًا من الماء ليغلي ثم أضيفي الملح والسكر. تحريك إلى حل. صب الخليط الساخن في وعاء كبير وإضافة 1 جالون من الماء البارد.
الخطوة 2
أضف التوابل المرغوبة إلى الخليط السائل. المحاليل الملحية لديها إمكانيات غير محدودة عندما يتعلق الأمر بالنكهة. بعض الخيارات الجيدة تشمل 2 ملعقة كبيرة. من الفلفل ،؟ كوب من صلصة الصويا أو 1 ملعقة صغيرة. من الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو الطرخون. يمكنك إضافة أي التوابل والتوابل التي تريدها.
الخطوه 3
ضع الدجاج الكامل في المحلول الملحي ، مع التأكد من غمر الدجاج بالكامل في الخليط. إذا لزم الأمر ، ضع لوحة مرجحة فوق الدجاج لإبقائها مغمورة.
الخطوة 4
قم بغلي الدجاج لمدة لا تقل عن ساعتين ، بحد أقصى 24 ساعة ، في الثلاجة. شطف الدجاج جيدا بعد إزالته من الماء المالح واكتفي الجلد الجاف مع المناشف الورقية.
خبز
الخطوة 1
فرك الجزء الخارجي من الدجاج المملح مع الزبدة خففت. سيضيف الزبدة نكهة بينما يشجع الجلد للبني بشكل لطيف. الموسم مع الأعشاب المجففة إذا كنت ترغب في ذلك ، مثل الزعتر ، اوريجانو والمريمية. ليست هناك حاجة لملح الدجاج لأنها كانت محلاة في محلول ملحي.
الخطوة 2
ضع الدجاج على الرف ، في وعاء التحميص. ضع المقلاة في فرن مسخن إلى 450 درجة فهرنهايت.
الخطوه 3
يُخبز الدجاج لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة عند درجة حرارة 450 درجة ، ثم تقلل درجة الحرارة إلى 375 درجة. استمر في التحميص لمدة زمنية تتراوح بين 75 إلى 90 دقيقة لدجاج من 3 إلى 4 رطل.
القلي
الخطوة 1
تذويب تقصير الخضار في الحديد الزهر أو المقلاة الثقيلة الأخرى. استخدم تقصيرًا كافيًا بحيث يبلغ عمقه حوالي 1/8 بوصة عند ذابانه.
الخطوة 2
نخفق البيض ثلاث مرات في وعاء ونغطي كل قطعة من الدجاج في البيض.
الخطوه 3
اخلط 2 كوب من الدقيق مع 2 ملعقة كبيرة. من الملح ، 1 ملعقة كبيرة. من الفلفل ، 1 ملعقة كبيرة. من مسحوق الثوم وأي توابل أخرى تحبها. قم بتقطيع قطع الدجاج في خليط الدقيق حتى يتم طلاؤها بالكامل.
الخطوة 4
ضع قطع الدجاج في المقلاة الساخنة واطهيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة على كل جانب. يجب أن يكون الجلد بني ذهبي عندما يتم ذلك بدرجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة.
الخطوة 5
ترفع الدجاج عن المقلاة وتوضع على المناشف الورقية لامتصاص أي نفط متبقي على السطح.
الأشياء ستحتاج
- دجاج
- ؟ كوب ملح كوشير
- ؟ كوب سكر
- 1 كوب ماء مغلي
- 1 جالون ماء بارد
- وعاء كبير أو دلو
- طبق
- توابل
- تحميص عموم مع الرف
- ؟ كوب خففت الزبدة غير المملحة
- 12 بوصة من الحديد الزهر
- تقصير
- 3 بيضات
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الثوم
