تحميص دجاج الكورنيش قبل طهيه يحسن من طعمه ويطرية اللحم. يمكنك مزج دفعة بسيطة من المارينيد مع المكونات التي من المحتمل أن تكون في متناولك أو صنع دفعة أكبر واستخدام الإضافي لتناول البهارات أو لتوابل البطاطس أو الخضار. أي أعشاب أو توابل أو مالح مناسبة للدجاج ستعمل بشكل جيد مع دجاج كورنيش. قطع الطيور في النصف لتقصير الوقت اللازم للتنجيم والطبخ.
الخطوة 1
إزالة حزمة من حوصلة الطائر من تجويف الدجاج الكورنيش ، إذا لزم الأمر.
الخطوة 2
شطف الدجاج في الكورنيش في المياه الجارية باردة. بات الطيور جافة مع المناشف الورقية.
الخطوه 3
اخلطي الثوم وإكليل الجبل والملح الكوشر والفلفل الأسود وعصير الليمون وزيت الزيتون في طبق زجاجي. أضف المزيد من الأوساخ وضعيها في حاوية منفصلة إذا كنت ترغب في استخدام هذه التوابل نفسها لإسغاء الدجاج أثناء الطهي.
الخطوة 4
ضع الدجاج في طبق زجاجي وألصق بعض من التتبيلة فوق قمم الدجاج. تأكد من أن الصنبور يخترق تجويف كل طائر. التغطية.
الخطوة 5
قم بتبريد دجاج التنقيط لمدة ساعة واحدة على الأقل وما يصل إلى 24 ساعة. لا تنقع في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 6
إزالة الدجاج من ماء التتبيلة قبل الطهي ومن ثم تجاهل التتبيلة. استخدام فقط ماء مالح طازج لملء الدجاج.
الأشياء ستحتاج
- مناديل ورقية
- 2 ملعقة صغيرة. سحق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل
- 1 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
- 1 أوقية. عصير ليمون
- 4 أوقيات. زيت الزيتون
- طبق زجاجي مع غطاء
- ملعقة كبيرة
- فرشاة تغطية بالحساء
نصائح
- قد يتسبب نقع لحوم دجاج الكورنيش في جعل اللحم أكثر قتامة أو تحوله إلى اللون الأحمر ، وذلك حسب ما تتناوله. هذا أمر طبيعي ولا يشير إلى وجود مشكلة.
