فيتامين ك 2 ، المعروف أيضا باسم ميناوكينون ، ليس كما هو شائع في الأطعمة مثل فيتامين ك 1 ، أو فييلوكوينون. توجد بشكل رئيسي في المنتجات الحيوانية ، ويمكن للبكتيريا الموجودة في الأمعاء أن تنتجها أيضًا. قد يكون هذا النوع من فيتامين K أفضل للحفاظ على عظامك قوية والحد من خطر الإصابة بهشاشة العظام مقارنة بفيتامين K-1 ، وفقا لمقال نشر في "مراجعة الطب البديل" في مارس 2005. تحتاج النساء إلى 90 ميكروغرام في اليوم من فيتامين K تخثر الدم السليم ، والرجال يحتاجون إلى 120 ميكروغرام في اليوم.
الدجاج وفيتامين ك 2
الدواجن هي واحدة من أفضل مصادر فيتامين ك -2. على سبيل المثال ، يحتوي على 3 أوقيات من صدر الدجاج مع الجلد 12.4 ميكروغرام ، ونفس الكمية من اللحم الداكن من فخذ الدجاج مع الجلد يحتوي على 10.2 ميكروغرام. تخطي الجلد وتناول فخذ الدجاج المشوي ، وسوف تستهلك 20.9 ميكروغرام من فيتامين ك -2. كل مضرب يحتوي على 18.9 ميكروغرام.
لحم البقر ولحم الخنزير
لحوم البقر ولحم الخنزير ليست عالية في فيتامين ك -2 مثل الدجاج. إن لحم الخنزير المعلب 3 أونس يحتوي على 12.7 ميكروغرام من فيتامين ك -2 ، و 3 أونصات من لحم الخنزير توفر حوالي 8.2 ميكروغرام. تناول نفس الكمية من لحم البقر المشوي سيزيد من تناولك للفيتامين K-2 بمقدار 2.6 ميكروغرام ، و 3 أونصات من شرائح اللحم المستديرة السفلية تحتوي على 1.4 ميكروغرام.
سمك و مأكولات بحرية
معظم أنواع المأكولات البحرية توفر فقط كميات ضئيلة من فيتامين ك -2. ومع ذلك ، هناك 3 أونصات من المحار يحتوي على 4.2 ميكروغرام من هذا الفيتامين. نفس الكمية من سمك السلمون الوردي المعلب توفر 0.4 ميكروغرام. إذا كنت تفضل الروبيان ، فستزيد 3 أونسات من تناول فيتامين ك -2 بمقدار 0.3 ميكروغرام.
منتجات الألبان وغيرها من المصادر
الأطعمة المخمرة ، بما في ذلك الجبن و natto ، وهو نوع من فول الصويا المخمرة التي عادة ما تؤكل في اليابان ، كما توفر فيتامين K-2. ملعقة كبيرة من الجبن يحتوي على 2.9 ميكروغرام ، كوب من الحليب الكامل يحتوي على 2.4 ميكروغرام و 1/2 كوب من جبن الكرز المدهون يوفر ميكروجرام واحد من فيتامين ك 2.
