إذا كنت نباتيا أو شبه نباتية في البحث عن المزيد من البروتين ، فلا تبحث عن الحبوب. من المؤكد أن الفاصولياء والمكسرات غنية بالبروتينات النباتية ، لكنك قد لا تدرك مدى ارتفاع محتوى الأحماض الأمينية في بعض الحبوب القلبية. كثير من هذه الخيارات عالية البروتين غالبا ما ينظر إليها في المطبخ العرقي من الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط. يمكن لتجربة الحبوب الجديدة أن تفتح عالماً من الأطباق المثيرة المليئة بالبروتين.
قطيفة
كوب من القطيفة المطبوخة يحتوي على 9 غرامات من البروتين. هذه الحبوب الناعمة تحتوي على ملمس ناعم لا تتوقعه أبداً وهو مرتفع جداً بالبروتين. Amaranth رائع للحلويات والخبز. جعل الفطائر قطيفة أو فطيرة قطيفة للتغذية كامل الحبوب ونسيج محبب صغير ، وسوف تتعلم أن الحب. لأن القطيفة متواضع للغاية ، فمن السهل التسلل إلى أطباق دسمة ، مثلها مثل المأكولات الهندية. دال هو طبق عدس هندي تقليدي ، مليء بالتوابل والنكهة. إضافة قطيفة عند إعداد دال لزيادة مجموعة الأحماض الأمينية.
البرغل
كوب واحد من البرغل المطبوخ يحتوي على 6 غرامات من البروتين. يُعرف هذا النوع من الحبوب بأنه المكون الرئيسي في سلطة باردة الشرق أوسطية. تبولة هو طبق عالي البروتين ، يتكون عادة من البرغل المطبوخ مع شرائح الطماطم والزيتون والنعناع والليمون والجبن الفيتا والبقدونس الطازج. كما يجعل البرغل قاعدة رائعة لبرغر الخضروات محلية الصنع أو الفلفل الحار النباتي. وصفات الآسيوية المقلي أيضا يوصي بتقديم البرغل المطبوخ ، رقيق.
الكينوا
الكينوا هو في الواقع بذرة ، ولكن يمكنك تحضيرها واستهلاكها كحبوب. كوب واحد من الكينوا المطبوخ يوفر 9 غرامات من البروتين. هذه الحبوب مطاطية هي متعددة جدا. هل لديك الكينوا كبديل حبوب الإفطار الساخنة لدقيق الشوفان. إعدادها كطبق جانبي حار ، وبروتين عالي مع الفاصوليا السوداء والذرة. يمكن أيضًا خلط الكينوا المطبوخة مع اللحم البقري المطحون أو الرومي في رغيف اللحم والبرغر. هذه استراتيجية رائعة لتقليل محتوى الدهون المشبعة مع إضافة الألياف والحفاظ على البروتين. يعتبر نسيج الكينوا أيضًا مثاليًا للفلفل المحشو والطماطم. استخدم الكينوا بدلاً من الأرز للحصول على حبة أكثر أهمية.
الاعتبارات
في حين أن العديد من الحبوب تقدم بروتين مفيد ، يجب عليك أيضًا التأكد من تضمين مصادر أخرى للبروتين - مثل اللحوم والبيض ومنتجات الألبان والمكسرات والفاصوليا - في نظامك الغذائي. هذا لأن الحبوب تحتوي فقط على بعض الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمك ، وقد يجعلك الحصول على معظم أو كل بروتينك من الحبوب ضعيفا في واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية. تأكد من أنك تستهلك نظام غذائي متنوع لضمان تلبية احتياجاتك الغذائية.
