لطهي الحبار الطفل ، والهدف لواحد من اثنين من المتطرفين: الطبخ سريع جدا أو بطيء جدا. الطبخ لفترة طويلة جدا أو لا طويلة بما فيه الكفاية يؤدي إلى مطاطية ، الحبار صعبة قليلا. على وجه الخصوص ، مشاوي الحبار جيدا في دقائق معدودة. الحبار الطفل يناسب أيضا حشو مع حشو تذوق حار أو قوي. حبار الأطفال يتطلب تحضيرًا أقل من الحبار الأكبر ، رغم أنه لا يزال ينطوي على بعض التنظيف والتشوش. بعض المتاجر تبيع الحبار المعدة مسبقًا ، مما يجعل الفوضى أقل عند الطهي.
حبار بيبي مشوي
الخطوة 1
سحب الدواخل من الحبار. إزالة قطعة من الغضروف مرنة وشفافة من مركز الحبار. اخرج أي مواد تشبه الهلام. إبقاء الرأس والمجسات. شطف الحبار الخاص بك.
الخطوة 2
تقطع كل قطعة من الحبار بالطول. يسجل خطوط الضوء في الجسد بسكين حاد في نمط متقاطع. اجلس جانبا.
الخطوه 3
اخلطي 1/4 كوب من زيت الزيتون مع 1 ملعقة صغيرة. من الفلفل الحلو ، ورشة من الملح وفرسين من الثوم المفروم ناعما. فرشاة الحبار الطفل كله مع ماء مالح.
الخطوة 4
قم بتحويل الموقد إلى شعلة متوسطة وتسخين صينية شواية معدنية. فرشاة خفيفة بزيت الزيتون. عندما تكون ساخنة ، ضع كل قطعة من حبار الأطفال على المقلاة. ضع الرؤوس والمفارش على المقلاة بالإضافة إلى أجسام الحبار.
الخطوة 5
يُطهى لمدة دقيقتين على كل جانب من حبار الأطفال. يجب أن يكون اللحم غير شفاف ، وفقًا لكتاب "الأسماك والمحار ، المشوي والمدخن".
محشوة الطفل الحبار
الخطوة 1
ضع 7 أوقية. من النقانق chorizo مكعبة في وعاء. إضافة 7 أوقية. من جبنة الفيتا المكعبة. امزج جيدا
الخطوة 2
تنظيف وإعداد 20 طفل الحبار. إزالة المخالب وإخراج innards - ولكن ترك أنبوبة الجسم سليمة ، ريتشارد كوريجان يرشد على موقع هيئة الإذاعة البريطانية.
الخطوه 3
ملعقة فيتا ومزج chorizo في الحبار 20 طفل حتى ثلاثة أرباع كامل. دفع عصا كوكتيل صغيرة من خلال الجانبين مفتوحة من كل الحبار لفتح الختم.
الخطوة 4
تسخين الفرن الخاص بك إلى 360 درجة فهرنهايت. صب القليل من الزيت على مقلاة ثقيلة وتسخينها على الموقد. ضع كل حبار طفل محشو في المقلاة واحرق لمدة دقيقة على كل جانب. الانتقال إلى طبق مقاوم للفرن عند الاستعداد.
الخطوة 5
اطبخي الحبار في الفرن لمدة دقيقتين. قم بتقليب لسان الحبار على المقلاة لمدة دقيقتين في نفس الوقت. خدمة كلا على الفور.
الأشياء ستحتاج
- الحبار الرضيع
- سكين حاد
- زيت الزيتون
- فلفل أحمر
- ثوم
- ملح
- فلفل
- مقلاة أو مقلاة
- chorizo مكعب
- جبنة فيتا مكعبة
- العصي كوكتيل
نصائح
- شراء الحبار طازجة قدر الإمكان. ابحث عن اللحم الأبيض المتين وبدون بقع صلبة أو داكنة. جرب أنواع مختلفة من حشو الحبار - مثل لحم الخنزير المفروم أو القريدس المفروم مع الزنجبيل والثوم.
تحذيرات
- تأكد من أن الحبار المتجمد متجمد تمامًا قبل الاستخدام.
