تزرع العليق البرية في المناطق الغربية والشرقية من الولايات المتحدة في المناخات الدافئة. يشبه بلاك في المظهر ويرتبط بالتوت. عندما تكون ناضجة ، بلاك بيري هي الأرجواني الداكن وممتلئ الجسم. اختيارهم في البرية هو هواية موسمية مغرية ومجزية ، ولكن هناك بعض المخاطر التي يجب أن تكون على علم بها.
المغذيات في العليق
تناول التوت بعد فترة وجيزة من قطفها لأن الفاكهة قابلة للتلف. التوت مفيد لك ، ويوفر كميات جيدة من مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من ضرر الجذور الحرة. يحتوي كوب واحد من التوت على 62 سعرة حرارية ، مما يجعلها خيارًا حكيمًا لأي شخص يشاهد حميته. يفيد معهد الطب أن النساء اللواتي لا يتجاوز عمرهن 50 عامًا يجب أن يحصلن على 25 جرامًا من الألياف يوميًا ، ويجب أن يكون لدى أكثر من 50 جرامًا 21 جرامًا يوميًا ، في حين ينبغي أن يكون لدى الرجال الذين يصل وزنهم إلى 50 غرامًا 38 جرامًا وأكثر من 50 جرامًا. يحتوي كوب واحد من التوت الأسود على 7.6 غم من الألياف ، وهو ما يقرب من 30 في المائة من المدخول اليومي الموصى به للنساء ، ونحو 21 في المائة من RDI للرجال.
الفيتامينات و المعادن
العليق غنية بالفيتامينات والمعادن ، مع تقديم كوب واحد يقدم 30.2 جرام من فيتامين C ، وهو 40٪ من RDI من 75 جرام للنساء ، و 30٪ من RDI من 90 للرجال. يأتي محتوى فيتامين K عند 28.5 ميكروغرام أو ما يقرب من 30٪ من RDI من 90 ميكروغرام للنساء و 24٪ من RDI من 120 ميكروجرام للرجال. يلعب فيتامين ك دورًا مهمًا في تخثر الدم ، لذلك إذا كنت تستخدم أدوية ترقق الدم مثل الأسبرين أو الوارفارين ، يجب عليك توخي الحذر لعدم الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالفيتامين - ك. تحدث إلى طبيبك فيما يتعلق بما يجب أن يكون عليه المدخول اليومي الموصى به من فيتامين K.
المعادن الأساسية في العليق هي المنغنيز والنحاس. وغالبا ما تستخدم المنغنيز والنحاس معا لعلاج هشاشة العظام وضعف العظام ، وفقا للمعاهد الوطنية للصحة. يحتوي كوب واحد من التوت الأسود على 0.9 ملليغرام ، وهو 50٪ من RDI 1.8 للنساء و 40٪ من الرجال 2.3. محتوى النحاس هو 200 ميكروغرام ، أي ما يقرب من 22 في المئة من RDI من 890 إلى 900 ميكروغرام للرجال والنساء.
تحديد
عند اختيار العليق البرية ، فإن الخطوة الأولى هي العثور عليهم. تميل العليق إلى النمو على طول الطرق وجوانب الأنهار والجداول ، في الحقول المفتوحة وفي بعض الأحيان في المناطق المشجرة. شجيرات بلاك بيري تتفتح مع الزهور البيضاء والوردي في الربيع ، وتنضج الثمار في منتصف إلى أواخر الصيف. والبلاك بيري هو ثمرة drupelet التي تحتوي على مجموعة من قطع الفاكهة المجمعة معا لتشكيل كل التوت. لا تعتبر فاكهة drupelet سامة ، وفقا لمجلة "أخبار الأرض الأم". تأكد من استخدام نقابة مجال مع صور لتحديد الفواكه قبل تناولها.
الاحتياطات الأخرى
أحد الأخطار في انتقاء التوت البري هو عندما تم رش الفاكهة حديثًا بالمبيدات. والدليل على استخدام مبيدات الآفات مؤخرا هو وجود خط نظيف من النباتات الميتة على شجيرات العليق أو بالقرب منها. إذا كانت المنطقة تبدو مثل أوراق الشجر ماتت في الآونة الأخيرة ، والعثور على بوش العليق مختلفة. الحيوانات البرية والعليق البري غالبا ما توجد في نفس المواقع. لتجنب المواجهات المزعجة والخطرة ، قم بعمل ضوضاء حتى تهرب الحيوانات.
