حمض اللينوليك المقترن ، أو CLA ، هو أحماض دهنية أوميغا 6 غير المشبعة الأساسية ، والتي توفر الدعم والمرونة والبنية لأغشية الخلايا. التوصية ل CLA لفائدة الإنسان هي 3 غرام يوميا ، وفقا لمعهد Linus Pauling. الفوائد الصحية المحتملة من CLA تنطوي على آثار مكافحة الأمراض القلبية ، والآثار المضادة للسرطان والحد من الدهون في الجسم. هناك حاجة لمزيد من الأبحاث ، لكن التقارير الأولية تبدو واعدة. مصادر الغذاء من CLA تشمل الحليب ولحم البقر والبيض.
لحم بقري
اللحم المفروم يحتوي على كميات كبيرة من CLA Photo Credit: bhofack2 / iStock / Getty Images المصدر الأكثر وفرة من CLA هو لحم البقر من الأبقار التي تغذيها الأعشاب ، وفقا لدراسة في عدد أكتوبر 1999 من مجلة "جورنال أوف دايري ساينس". نوع الطعام الذي تتناوله البقرة مهم للغاية بالنسبة لكمية حمض اللينوليك المترافق الموجود في اللحم البقري. تحتوي الأبقار التي تغذيها الأعشاب على كمية أكبر بكثير من الأبقار التي تغذيها حمية الذرة النموذجية. ويرجع ذلك إلى كمية أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في الحشائش غير الموجودة في الذرة. لحوم البقر الطازج يحتوي على 4.3 ملليغرام من CLA لكل جرام من الدهون.
حليب
الحليب من الأبقار التي تغذيها الأعشاب مرتفعة أيضا في CLA Photo Credit: fotoedu / iStock / Getty Images يحتوي الحليب على كميات عالية من CLA ، خاصة من الأبقار التي يتم تغذية العشب عليها. تشير دراسة نُشرت عام 2004 في تقارير "الدورة الدموية" إلى أن الأبقار التي تغذت على العشب عند الارتفاعات العالية تميل إلى أن يكون لها محتوى أكثر من تلك التي تغذيها على ارتفاعات منخفضة بسبب محتوى الأحماض الدهنية أوميغا 3 في العشب. من النقاط المهمة التي يجب ملاحظتها حول الحليب أن CLA موجود في دهون الحليب ، لذلك فإن كميات اللبن قليلة الدسم وغير الدهنية سيكون لها كميات أقل من الحليب الكامل. يحتوي حليب البقر على 5.5 ملليغرام من CLA لكل غرام من الدهون.
بيض
و CLA في البيض موجود حتى بعد قلي ائتمان الصورة: Top Photo Corporation / Top Photo Group / Getty Images البيض مصدر غذاء آخر من CLA ، وهو أعلى في البيض من الدجاج التي يتم تغذية العشب. تم العثور على CLA في صفار البيض من البيض. أفادت دراسة نُشرت في أغسطس 2004 في "كيمياء الأغذية" أن محتوى CLA استمر حتى بعد القلي. قام معهد Linus Pauling بتحصين البيض مع CLA في محاولة لتحديد تأثيرات التحصين على مستويات CLA في الهامستر وأثبت فعاليته من دون وقوع أحداث سلبية. والفكرة هي استخدام هذه العملية نفسها في البيض للاستهلاك البشري لتحسين كمية CLA في النظام الغذائي لأن مصادر الغذاء محدودة في النظام الغذائي الغربي.
