معظم الفواكه والخضروات هي الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية ذات السعرات الحرارية المنخفضة بشكل طبيعي والتي عندما تستهلك بانتظام تساهم في صحة جيدة. ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، فإن الطعام منخفض السعرات الحرارية هو أي طعام يحتوي على 40 سعرًا حراريًا أو أقل لكل حصة. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول ثمانية حصص أو أكثر من الفواكه والخضروات يومياً. الفواكه والخضروات متعددة ويمكن الاستمتاع بطرق عديدة.
كرفس
كرفس مفروم. مصدر الصورة: belchonock / iStock / Getty Images الكرفس المفروم يحتوي فقط على 16 سعرة حرارية لكل كوب. إذا كنت تفضل تخطي الكرفس وتأكل الكرفس بالكامل ، فإن ساقًا كبيرًا يوفر 10 سعرات حرارية. الكرفس هو وجبة خفيفة سهلة للاستعمال مع أزواج منخفضة أو زبدة الفول السوداني. غالبا ما تستخدم في وصفات ، يمكن إضافة الكرفس للحصول على نكهة ومغذيات إضافية.
الخضروات الورقية
السبانخ هو الخضار الورقية الخضراء. مصدر الصورة: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images يمكن العثور على الخضروات الورقية ، التي تستخدم في كثير من الأحيان في السلطات والسندويشات ، في العديد من الأصناف. كوب واحد من خس الثلج المفروم يوفر لك 8 سعرات حرارية فقط. الخس يحتوي على سبع سعرات حرارية لكل كوب. عادة ، تحتوي الأنواع الداكنة من الخضر الورقية على المزيد من العناصر الغذائية. السبانخ يوفر لك سبع سعرات حرارية لكل كوب جنبا إلى جنب مع الحديد وفيتامين ك وفيتامين أ والمنجنيز والفولات. يحتوي كالي على 33 سعرة حرارية لكل كوب ؛ رقائق اللفت مشوي أو إضافة اللفت إلى الحساء لمزيد من المواد الغذائية. جرجير ، نوع آخر من الخس ، يوفر لك 4 سعرات حرارية فقط لكل كوب.
نبات الهليون
الهليون غني بالفيتامينات والفولات. مصدر الصورة: zeleno / iStock / Getty Images واحد من أغنى مصادر الفولات هو الهليون. كوب واحد من الهليون لا يوفر لك فقط 70 ميكروغرام من حمض الفوليك ، ولكن يحتوي أيضا على 27 سعرة حرارية فقط.
القرنبيط والقرنبيط
القرنبيط والقرنبيط هما خضروات صليبية. ائتمان الصورة: أولغورلي / ستوك / غيتي كوب واحد من البروكلي يحتوي على 31 سعرة حرارية ويوفر لك مصدرا من العناصر الغذائية الأساسية الحديد ، وفيتامين C ، وحامض الفوليك ، وفيتامين أ وفيتامين K. Cauliflower ، وأيضا الخضروات الصليبية ، يسلم 27 سعرة حرارية لكل كوب.
الفطر
الفطر هي الخضروات منخفضة السعرات الحرارية. مصدر الصورة: كريس ليتشمان / iStock / Getty Images الفطر الأبيض يحتوي على 21 سعرة حرارية لكل كوب. يحتوي الفطر بورتابيلا على 19 سعرًا حراريًا لكل كوب مكعب. إذا كان تناول فطر بورتابيللا بالكامل ، كما هو الحال في ساندويتش ، يحتوي الفطر بورتابيللا على 18 سعرًا حراريًا. الفطر هي واحدة من الأطعمة القليلة التي توفر مصدرا طبيعيا لفيتامين D. وهي أيضا مصدر هام للسيلينيوم ، الريبوفلافين والبوتاسيوم والنياسين. الفطر هي إضافة رائعة إلى أطباق المقلي وفي معظم الأطباق الآسيوية.
جريب فروت
جريب فروت طازج. الصورة الائتمان: Valentyn Volkov / iStock / Getty Images معظم الفواكه تحتوي على سعرات حرارية أكثر بالمقارنة مع الخضار ، بسبب محتواها من السكر الطبيعي العالي. نصف جريب فروت يوفر لك 37 سعرة حرارية. الجريب فروت مصدر ممتاز لفيتامين سي.
الليمون والليمون
فاكهة الليمون والليمون تحتوي على فيتامين C. الصورة: بيتر زيجلسترا / iStock / Getty Images تحتوي الليمون والليمون الحامض ، الذي يضاف إلى مشروبات النكهة ، على أقل من 40 سعرة حرارية لكل ثمرة تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C.
يوسفي
اليوسفي غنية بفيتامين C. الصورة: هل هين / دورلينج Kindersley RF / غيتي صور يحتوي اليوسفي ، الذي يوجد في عائلة برتقال اليوسفي ، على حوالي 40 سعرة حرارية لكل فاكهة صغيرة. كفاكهة حمضيات ، اليوسفي يوفر لك كمية كبيرة من فيتامين C. هذه الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية هي خيار وجبة خفيفة صحية وإضافة كبيرة للسلطات.
