قد لا يبدو السلمون مثل أكثر أنواع الطعام اللذيذ في العالم ، ولكنه واحد من العديد من النباتات البرية الصالحة للأكل والتوت في ولاية أوريغون. سواء كنت ترغب في قطف التوت أو ما إذا كنت تخطط لمعالجة القراص لاذع ، تأكد من أن الحصاد مسموح به والحصول على تصريح إذا لزم الأمر قبل أن تتغذى. توصي دائرة الإرشاد في جامعة ولاية أوريغون بالتحقق من مصلحة الغابات المحلية أو مكتب إدارة الأراضي أو وزارة الخارجية للغابات قبل الحصاد.
التوت
وفقا لخدمة الإرشاد التابعة لجامعة ولاية أوريغون ، تنتج بعض الأشجار المحلية الصغيرة الشائعة في حدائق أوريجون فاكهة صالحة للأكل. وتشمل هذه الأشجار التوت الأسود والتوتيباري. تستخدم فاكهة التوت الأسود في الهلام والنبيذ والشراب ، في حين يشبه التوت البري التوت البري وينتج زهورًا بيضاء وفيرة في أوائل الربيع. بعض الشجيرات المحلية ، مثل التوت دائمة الخضرة والسلمونبيري ، وتنتج التوت ويتم تشجيعهم على النمو في حدائق ولاية أوريغون. يتراوح التوت الناضج لسلمون السلمون من البرتقال الساطع إلى الأحمر العميق. التوت العليق ، التوت ، التوت ، الفراولة والعنب البري أيضا تنمو في ولاية أوريغون.
سرخس
في مروج الغابات في شمال غرب المحيط الهادئ ، بما في ذلك ولاية أوريغون ، تعد حشائش الكمان مصدرًا غذائيًا وفيرًا ، وفقًا لسارة فارنسورث في جامعة أوريجون. سميت هذه السلالة السرخسيّة الصغيرة التي تشتهر بكونها تشبه رأسها ، من نبات الكبار كل ربيع. ويشار إلى أنواع مختلفة من السراخس باسم fiddleheads ، ولكن اثنين من الأصناف الصالحة للأكل وجدت في شمال غرب المحيط الهادئ هي السرخس السرخس والسرخس سيدة. في مناطق معينة من الولاية ، يلزم الحصول على تصاريح لحصاد الأوعية.
الأشجار
قد يبدو غير مستساغ ، لكن اللحاء الداخلي لبعض الأشجار صالح للأكل. في ولاية أوريغون ، وتشمل هذه الأشجار من القطن ، والتنوب دوغلاس والشوكران. كان الكامبيوم أو اللحاء الداخلي لهذه الأشجار بمثابة إمدادات غذائية طارئة في الربيع للأمريكيين الأصليين في ولاية أوريغون.
الأعشاب
الحشائش الصالحة للأكل مثل الهندبوش ، القراص ، cattails ، chicory و حميض كل تنمو في ولاية أوريغون. قدم المستعمرون الأوائل ربع لحم الخراف والأعشاب الصالحة للأكل ورصيف الهندباء المجعد الهندباء إلى الساحل الشرقي. انتشرت في جميع أنحاء البلاد ، والآن تنمو البرية في ولاية أوريغون. الحشائش البرية الأخرى الصالحة للأكل في أوريغون هي الخس الذي يتم تقديمه في بعض الأحيان في المطاعم الراقية أو كغذاء صحي وبصل بري. ارتداء القفازات أثناء حصاد القراص لاذع وطهيها حتى اكتمال ذابلة لتجنب لدغة مزعجة ، نقترح بوبي غوستافسون وكورينا ماروتي من برنامج الإرشاد جامعة ولاية واشنطن.
