ويستمر النقاش حول الأغذية المعدلة وراثيا ، حيث يدعي المؤيدون أن المحاصيل المستمدة من الكائنات المعدلة وراثيا ، أو الكائنات المعدلة وراثيًا ، تقدم فوائد للمزارعين والمستهلكين على حد سواء ، في حين تعبر هيئات مراقبة المستهلكين عن مخاوف تتعلق بالسلامة. يعطي التعديل الوراثي صفات غذائية تساعد على زيادة الإنتاجية. معظم المحاصيل المعدلة وراثيا الحالية هي التي تستفيد بشكل رئيسي من المزارعين والشركات الزراعية ، وليس المستهلك. ومع ذلك ، فإن الأغذية المعدلة وراثيا تأتي من خلال خط الأنابيب الموجه نحو منافع المستهلك.
ما هم
وكما يوحي الاسم ، فإن الأغذية المعدلة وراثيا معدلة وراثيا ، مما يعني أن بنية الحمض النووي قد تغيرت بطريقة ما. تنجز التكنولوجيا الحيوية ذلك عن طريق إزالة المواد الجينية من كائن حي واحد ونقلها إلى جينوم آخر. ويمكن أن يتم ذلك في كل من النبات والحيوان ، ويمكّن شركات التكنولوجيا الحيوية من تسجيل البراءة للأغذية الناتجة. أكبر ثلاث محاصيل معدلة وراثيا في الولايات المتحدة هي الذرة وفول الصويا والقطن ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية.
جودة المنتج
يتم تعديل معظم الأغذية المعدلة وراثيا لفائدة الإنتاج مثل زيادة مقاومة مبيدات الحشرات والآفات. ومع ذلك ، يتم اختبار الأغذية المعدلة وراثيا القادمة لتقديم فوائد للمستهلك ، مثل تحسين جودة المنتج. على سبيل المثال ، تلقت شركات التكنولوجيا الحيوية الموافقة على اختبار الفواكه والخضروات المعدلة وراثيا التي حسنت النكهة والملمس ، وكذلك تأخر نضجها. وهذا يعني أن المنتجات ستبقى طازجة لفترات أطول من الزمن.
الفوائد الغذائية
يتم تطوير الأطعمة المعدلة وراثيا لتحسين المحتوى الغذائي لصالح صحتك. في التطوير ، هناك أطعمة تم تعديل جيناتها لإنتاج محتوى بروتيني أعلى. ويركز تطوير آخر على تعزيز صورة الأحماض الدهنية بحيث تنتج المحاصيل مستويات أعلى من الدهون المتعددة غير المشبعة ، والتي تلعب دورا في الحماية ضد أمراض القلب. كما تقوم شركات التكنولوجيا الحيوية بتطوير المحاصيل التي تحتوي على فيتامينات ومعادن أعلى ، فضلاً عن تعزيز محتوى مضاد للأكسدة ، والذي قد يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة.
فوائد أخرى
مجال آخر من شركات التكنولوجيا الحيوية تعمل على تقليل كمية المواد الكيميائية الضارة المحتملة ومعالجة المواد المسببة للحساسية. على سبيل المثال ، تلقت شركات التكنولوجيا الحيوية موافقة على تطوير القمح الخالي من الغلوتين. الغلوتين هو بروتين موجود في القمح والجاودار والشعير الذي لا يستطيع بعض الناس تناوله بسبب تفاعل المناعة الذاتية. بالإضافة إلى ذلك ، قامت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بتهيئة الطريق لدخول البطاطا المعدلة وراثيا إلى السوق التي تم تعديلها لإنتاج مستويات أقل من مادة كيميائية تسبب السرطان وتسمى الأكريلاميد.
