قد تفكر في اتباع نظام غذائي نباتي لجني فوائد صحية معينة. في الواقع ، الأنظمة الغذائية الخالية من اللحوم منخفضة في الدهون المشبعة والكولسترول وعالية الألياف ، ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية ، والتي يمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وحتى بعض أنواع السرطان. ومع ذلك ، إذا كنت لا تستهلك حمية نباتية متوازنة ، تتكون من أطعمة صحية كاملة ، قد تواجه بعض العيوب الغذائية.
بروتين غير مكتمل
الحمص القمح الكامل المفرقعات الصورة: MSPhotographic / iStock / Getty Images معظم البروتينات النباتية - باستثناء فول الصويا والكينوا - غير مكتملة ، مما يعني أنها لا توفر كل الأحماض الأمينية اللازمة لبناء العضلات والأنسجة ، مثل الأطعمة الحيوانية. لتجنب نقص البروتين ، يحتاج النباتيون إلى الجمع بين البروتينات طوال اليوم. على سبيل المثال ، تناول الفول مع الأرز البني أو الحمص مع خبز خبز القمح الكامل سوف يوفر الأحماض الأمينية اللازمة.
عيوب أخرى محتملة
سلطة الفراولة سبانخ الصورة: سلافيكا ستاجيك / ستوك / غيتي قد تكون الوجبات الغذائية النباتية الصارمة دون الألبان والبيض أقل في المواد الغذائية مثل الكالسيوم والحديد وفيتامين ب 12 وأوميغا 3 الأحماض الدهنية. ومع ذلك ، من خلال التخطيط الدقيق ومعرفة الأطعمة النباتية التي يجب اختيارها ، يمكن للنباتيين تجنب هذه العيوب. الخضر الورقية واللوز ، على سبيل المثال ، هي عالية في الكالسيوم ، وبذور بذور الكتان و chia توفر أوميغا 3S. تناول الحديد المعتمد على النبات مع مصدر فيتامين C سيحسّن الامتصاص ، مثل سلطة السبانخ مع قطع الفراولة أو المقاطع البرتقالية.
