إن تناول كوب واحد من الحبار الطازج - المعروف أيضًا باسم كالاماري - قليل الدهون ، غني بالبروتين ومصدرًا ممتازًا للمغذيات الأساسية مثل النحاس والسيلينيوم وفيتامين ب 12. ومع ذلك ، واحدة من الطرق الأكثر شعبية لتحضير الحبار هو القلي العميق ، وهي طريقة يمكن أن تزيد بشكل كبير من تناول الدهون والكولسترول لكل وجبة. عن طريق اختيار طريقة طهي مثل الغليان ، يمكنك إعداد الحبار قليل الدسم الذي يتمتع بصحة جيدة ، وعطاء وتعدد الاستخدامات. حلقات الحبار تتكون من شرائح رقيقة من جسم الحبار. يمكنك شراؤها طازجة أو مجمدة أو قطع الخاصة بك من الحبار تنظيفها.
الخطوة 1
املأ وعاء كبير بالماء البارد. ضع حلقات الحبّار في الماء وحركها مع اليدين لغسلها برفق.
الخطوة 2
إزالة وتجاهل أي قطعة من الغشاء أو النسيج الضام على الحلقات. استنزاف الحبار في مصفاة أو مصفاة.
الخطوه 3
غلي الماء في قدر كبيرة أو المرق. أضف حلقات الحبار واتركها تطهو لمدة دقيقتين.
الخطوة 4
تصفى الخواتم المطبوخة ونقلها إلى وعاء نظيف. تحقق من كل قطعة من الأغشية التي تحتاج إلى إزالتها.
الخطوة 5
استخدم حلقات الحبّار على الفور أو تبردها لاستخدامها لاحقًا في أطباق أخرى.
الأشياء ستحتاج
- 2 سلطانية كبيرة
- حلقات الحبار ، إذابة ، إذا تم شراؤها المجمدة
- مصفاة أو مصفاة
- قدر كبيرة أو المرق
نصائح
- حاول أن تنظف حلقات الحبار المطبوخة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ثم تقدميها على السلطة الخضراء أو الحبوب المطبوخة مثل الكسكس. بمجرد أن يتم طهي حلقات الحبار ، يمكنك رميها بكمية قليلة من الخضروات أو زيت الزيتون وشويها لمدة 30 ثانية في مقلاة شواء تم تسخينها حتى يتم التدخين. لتوفير الوقت عند شراء الحبار كله ، اطلب من بائع السمك تنظيفه لك على طاولة السمك.
تحذيرات
- الحبار مرتفع بشكل طبيعي في الكوليسترول ، مع 3 أونصات تحتوي على 198 ملليغرام - 66 في المئة من كمية الكوليسترول التي يجب على البالغ الصحي أن يحدها لنفسه كل يوم. أكل الحبار وحلقات الحبار فقط في بعض الأحيان والاعتدال ، وخاصة إذا كان لديك ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أو تاريخ من أمراض القلب.
