مرض السكري هو مرض مزمن لا يستطيع فيه جسم الشخص إنتاج الأنسولين أو لا يمكنه استخدام الأنسولين لنقل السكر من مجرى الدم إلى الخلايا. يقتصر تناول السكر بشكل عام على مرضى السكري لأن تناول السكريات يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم إلى مستويات عالية بشكل خطير. مرضى السكر لديهم عدة أنواع من السكر للبحث عنها في الأطعمة التي يتناولونها ، وبعضها أسوأ من غيرها من حيث تأثيرها على نسبة السكر في الدم.
ما هو الفركتوز؟
الفركتوز هو نوع من السكر ، وفقا لمؤسسة Weston A. Price ، وقد أوصى لمرضى السكر بالمقارنة مع أنواع أخرى من السكر. الفركتوز هو نوع السكر الموجود طبيعياً في الفاكهة والعسل ، ولكنه يتبلور أيضاً ويستخدم في صناعة العديد من الحلوى والمنتجات الغذائية التجارية. وتقول مؤسسة الأسعار إن الفركتوز لا يرفع مستويات السكر في الدم بنفس سرعة أنواع السكر الأخرى مثل السكروز.
زيادة خطر الاصابة بالسكري في غير مرضى السكر
على الرغم من أن الفركتوز قد تم الترويج له كواحد من أفضل المحليات التي يستخدمها مرضى السكري ، إلا أن مقالاً من عام 2009 يقول أنه قد لا يكون من الأفضل بالنسبة لغير المصابين بالسكري استخدام الكثير من الفركتوز. وفقا لرويترز هيلث ، فإن استهلاك الفركتوز قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسكري لدى الأفراد الذين لم يكونوا مصابين بالسكري. ويقول الباحثون إن تناول نوع معين من السكر المصنوع من الفركتوز ، يسمى شراب الذرة عالي الفركتوز ، له ارتباط قوي مع بداية مرض السكري. وتكهن بأن السبب في أن الفركتوز قد يؤدي إلى الإصابة بالسكري هو أن الإفراط في تناول الطعام قد يتسبب في مقاومة الجسم للأنسولين الخاص به.
شراب الذرة عالي الفركتوز
أصبح مزيج خاص من الفركتوز والسكريات الأخرى يسمى شراب الذرة عالي الفركتوز مثير للجدل بشكل متزايد. تقول مؤسسة الأسعار أنه حتى فترة السبعينيات ، جاءت غالبية السكر في النظام الغذائي الأمريكي من قصب السكر. في هذه الأيام ، يتم استخدام شراب الذرة عالي الفركتوز بدلاً من أشكال أخرى من السكر في العديد من المشروبات الغازية والعصائر والحلويات والحلويات لأنه أرخص في التصنيع. تقول مؤسسة الأسعار إن استهلاك شراب الذرة عالي الفركتوز يمكن أن يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية ، بما في ذلك السمنة.
مستويات السكر في الدم
تقول مؤسسة Price Price أنه على الرغم من أن سكر الفركتوز وحده يرفع سكر الدم ببطء ، إلا أن شراب الذرة عالي الفركتوز يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة. أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الفركتوز لوحده لا يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة ، وبالتالي ، غالبا ما يتم تشجيعه لمرضى السكر هو أنه يؤكل في كثير من الأحيان في شكله الطبيعي في الفواكه. كما تحتوي الفاكهة على الألياف ، مما يؤدي إلى إبطاء امتصاص السكر.
الاضطراب الهضمي
عدم تحمل الفركتوز هو عندما يكون الشخص غير قادر على هضم الفركتوز ، لذلك يكون له آثار جانبية بعد استهلاكه. وفقا لمايو كلينيك ، فإن بعض الآثار الجانبية لعدم تحمل الفركتوز تشمل الغاز والانتفاخ والإسهال. يمكن أن تحدث هذه الآثار الجانبية عندما تؤكل كمية معتدلة من الفركتوز من قبل شخص لا يتحمله الفركتوز ، أو عندما يكون الشخص الذي يستطيع التعامل مع الفركتوز يأكل الكثير منه. لأن السكريات المصابة بداء السكري غالبا ما تستخدم الفركتوز بدلا من سكر المائدة لتحلية ، فإن الإفراط في استهلاك هذه الحلوى يمكن أن يؤدي إلى عدم تحمل الفركتوز. لذلك ، يجب على مرضى السكري الحد من تناول الفركتوز لتجنب الضائقة المعدية المعوية.
