يشبه اللفت البطاطا في الملمس والمظهر ولكن تحلب نكهة مريرة التي تتطابق بشكل جيد مع اللحم الحلو مثل لحم الخنزير. يمكن العثور على هذه الخضروات الجذرية على مدار السنة في قسم المنتجات ولكنها في الموسم من أكتوبر وحتى مارس في معظم المناطق. إضافة اللفت إلى النظام الغذائي الخاص بك يوفر لك عددا من الفيتامينات والمعادن لفائدة صحتك العامة.
الفيتامينات
كوب واحد من اللفت المهروس يحتوي على حوالي 27 ملغ من فيتامين C ، وهو مضاد للأكسدة. يجب على البالغين تناول ما بين 75 و 90 ملغ من فيتامين سي يومياً - للنساء والرجال على التوالي - لدعم إصلاح الأنسجة والحصانة. توفر اللفت أيضا معظم الفيتامينات B ، بما في ذلك ريبوفلافين ، الثيامين ، النياسين ، حمض الفوليك وحمض البانتوثنيك. كوب واحد يحتوي أيضا على 0.2 ملغ من 1.3 ملغ من فيتامين B6 تحتاج يوميا. تساعد فيتامينات ب في التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات والبروتينات. وظيفة الجهاز العصبي. وصحة الجلد والشعر والعينين والكبد.
المعادن
يحتوي اللفت على 76 ملغ من الكالسيوم لكل كوب مهروس - حوالي 8 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها. يمكنك أيضا الحصول على 407 ملغ من البوتاسيوم ، ضروري لضغط الدم السليم وتوازن السوائل ، لكل كوب. تحتاج حوالي 4،700 ملغ من البوتاسيوم يومياً. تحتوي اللفت أيضًا على كميات صغيرة من الحديد والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والزنك والمنجنيز والسيلينيوم.
الألياف والسعرات الحرارية
ومع وجود 51 سعرة حرارية فقط لكل كوب مهروس ، فإن اللفت هو خيار أقل من السعرات الحرارية مقارنة مع كمية مساوية من البطاطا المسلوقة ، مع ما يقرب من 200 سعرة حرارية. يقدم فنجان اللفت 5 غ من الألياف - كمية كبيرة ، مع الأخذ بعين الاعتبار أن النساء بحاجة إلى 25 غرامًا يوميًا ، وأن الرجال بحاجة إلى 38 جرامًا يوميًا. يمكن أن تساعدك الألياف على الشعور بالشبع ، خاصة إذا كنت تشاهد كمية السعرات الحرارية التي تتناولها. بالإضافة إلى ذلك ، الألياف تعزز صحة الجهاز الهضمي وانخفاض الكولسترول.
خضرة
شراء اللفت مع قمم على حالها ، حيث أن الخضر تحتوي على ثروة من العناصر الغذائية. تقدم الخضار المورقة الداكنة أكثر من يوم واحد من الفيتامينات A و K. بالإضافة إلى ذلك ، توفر الخضار الحامض الفوليت وفيتامين C. الخضر اللنبونات هي مصدر للكالسيوم ، مع 197 ملغ لكل كوب مغلي. كما أنها ستزيد من تناولك للألياف الغذائية والحديد ، بالإضافة إلى الكربوهيدرات للحصول على الطاقة.
