يمكن أن يكون البلطي وأنواع أخرى من الأسماك جزءا من نظام غذائي صحي ومتوازن. السمك مصدر غني للبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية. وهو منخفض في الدهون المشبعة ويوفر عددًا من الفيتامينات والمعادن الأساسية. ومع ذلك ، ينبغي على بعض الناس الحد من كمية الأسماك التي يتناولونها للحد من تعرضهم للملوثات البيئية.
اهتمامات
الزئبق يحدث طبيعيا في المحيط. مصدر الصورة: جون فوكس / Stockbyte / Getty Images الزئبق هو معدن يحدث بشكل طبيعي ويتم تحويله إلى ميثيل الزئبق عن طريق البكتيريا في المحيط والمجاري المائية. تحتوي جميع أنواع المأكولات البحرية تقريبًا على آثار من ميثيل الزئبق. ومع ذلك ، بعض الأسماك تتراكم ميثيل الزئبق عند مستويات عالية للغاية. يتم امتصاص ميثيل الزئبق بسهولة بواسطة جسم الإنسان ويعمل كسم عصبي ، مما يتداخل مع الدماغ والجهاز العصبي.
المجموعات المعرضة للخطر
امرأة حامل. الصورة الائتمان: ديفيد دي Lossy / Photodisc / غيتي صور قد يكون التعرض للزئبق خطيراً بشكل خاص على الجنين أو الطفل الذي لم يولد بعد ، لأن الجهاز العصبي لا يزال يتطور. تنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ووكالة حماية البيئة جميع النساء في سن الإنجاب بتجنب الأسماك عالية الزئبق. كما ينبغي للمرأة الحامل والأمهات المرضعات والأطفال الصغار تجنب أسماك عالية الزئبق ولا تستهلك إلا الأسماك والمحار التي تكون أقل في الزئبق.
كميات
أكل حصص أصغر إذا كان في خطر كبير. الصورة الائتمان: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images الأسماك التي تتراكم مستويات عالية جداً من ميثيل الزئبق هي عادةً أسماك المحيطات الضخمة بالقرب من قمة السلسلة الغذائية. البلطي سمك أصغر ، سريع النمو وقصير العمر. على هذا النحو ، البلطي لديه مستويات أقل من ميثيل الزئبق من العديد من الأسماك الأخرى. قد يتمتع الأشخاص من المجموعات المعرضة للخطر بأمان بعمودين 6 أوقية. حصص من البلطي أو غيرها من الأسماك منخفضة الزئبق في الأسبوع.
البدائل
سمك السلور. مصدر الصورة: تشارلز بروتلاغ / iStock / Getty Images وتشمل الأنواع الأخرى من أسماك ميثيل الزئبق المنخفض سمك الأنشوجة ، والزبدة ، وسمك السلور ، والجرذان ، والسمك المفلطح ، وسمك الحدوق ، والرنجة ، والبوري ، وسمك المحيطات ، وسمك موسى ، وسمك السلمون ، والسردين ، والشاد ، والوحيد ، وتروت المياه العذبة ، والسمك الأبيض والبياض. أنواع عديدة من المحار منخفضة في ميثيل الزئبق ، مثل المحار ، والاسكالوب ، والروبيان ، والحبار ، والبطلينوس ، وسرطان البحر والجراد. تحقق مع السلطات الصحية المحلية للحصول على معلومات حول سلامة الأسماك التي تصطادها بنفسك.
