الجسم السليم هو آلة مدهشة ، وإذا تم صيانتها بشكل صحيح ، فهي فعالة في الحفاظ على نفسها في الاستتباب. الكالسيوم والفوسفور من المعادن الحيوية الموجودة في غذائنا اليومية التي تلعب أدوارًا رئيسية في التوازن. كلاهما مطلوب للعمل معًا للحفاظ على صحة عظامنا بالإضافة إلى أنظمة الأعضاء. للاستفادة من هذه المعادن بشكل صحيح من الطعام ، يقوم جسمك بمعالجتها من خلال عملية الامتصاص.
امتصاص الكالسيوم
يبدأ امتصاص الكالسيوم عندما يستشعر الجسم مستويات البلازما المنخفضة. يفرز هرمون الغدة الدرقية لتحفيز ارتشاف العظم وإعداد جسمك للامتصاص. بالإضافة إلى الكالسيوم الذي نمتصه من انهيار العظام ، فإن ما يقرب من 20 إلى 30 في المائة منه يأتي من المدخول الغذائي. يحدث الامتصاص بعد ذلك في الأمعاء الدقيقة من الجهاز الهضمي ويتطلب مساعدة من 1،25 ديهيدروكسي كوليكالسيفيرول ، المعروف باسم شكل فعال من فيتامين د. فيتامين د يشكل معقد مع الخلايا الظهارية للأمعاء الدقيقة ويربط مع الكالسيوم ل يمتص في جسمك. بدون مساعدة من هذا الفيتامين ، لن يمتص جسمك الكالسيوم.
مكملات الكالسيوم
في حين أن فيتامين د هو أحد متطلبات امتصاص الكالسيوم ، فإن المكونات الأخرى يمكن أن تحسن هذه العملية. البيئات الحمضية تخلق بيئة مواتية للامتصاص. إذا كنت تتناول مكملات كربونات الكالسيوم ، فعليك تناولها مع وجبة لترويج إفراز حمض المعدة. يمكنك تناول مكملات سيترات الكالسيوم بغض النظر عن تناولها. وجود اللاكتوز يعزز أيضا الامتصاص. كما يسمح البلوغ وطفرات النمو والرضاعة والحمل لجسمك بامتصاص الكالسيوم بسهولة أكبر عند الحاجة إليه للنمو وبناء العظام.
مصادر الكالسيوم
الأطعمة الغنية بالكالسيوم تشمل الحليب والجبن واللبن وفول الصويا والسلمون المعلب والسردين والخبز المدعم والمشروبات. المدخول اليومي الموصى به لرجل أو أنثى أصحاء تتراوح أعمارهم بين 19 إلى 50 هو 1000 ملغ يوميا. تزداد الاحتياجات الغذائية إلى 1،200 ملغم للنساء فوق سن الخمسين ، في حين أن احتياجات الرجال تزداد إلى 1،200 ملغم بعد عمر 71.
امتصاص الفسفور
عندما يمتص جسمك الفوسفور ، فإنه يمر بعملية مشابهة جدًا. يتم إطلاق PTH استجابة لمستويات الفسفور المنخفض ويتطلب مركب ربط فيتامين د لامتصاص في الأمعاء الدقيقة. يجب أن يكون الفسفور ، الذي يرتبط غالباً بمعادن أخرى في طعامنا على شكل فوسفات ، في شكله الحر ليتم امتصاصه بشكل صحيح في الأمعاء. على الرغم من أننا تمتص حوالي 70 إلى 80 بالمائة من الفوسفور من الغذاء ، إلا أن مكونات أخرى من نظامنا الغذائي يمكن أن تتداخل مع عملية الامتصاص. وتتنافس الفايتكات التي غالبا ما توجد في الحبوب والمغنيسيوم والحديد والمعادن الأخرى في نفس موقع الامتصاص مثل الفوسفور ويمكن أن تعوق العملية.
مصادر الفوسفور
وتشمل الأطعمة الفوسفورية العالية اللحوم والأسماك والدواجن ومنتجات الألبان والحبوب الكاملة والبازلاء والفاصوليا المجففة. المدخول الغذائي الموصى به للبالغين الأصحاء البالغين من العمر 19 سنة فما فوق هو 700 ملغ في اليوم.
