بعض الأطعمة تسرع سكر الدم بسرعة ، وهو أمر خطير للغاية إذا كنت تدير مرض السكري. هذه الأطعمة لديها نسبة عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم من 70 أو أكثر. في حين أن غالبية الفواكه والخضروات منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم ، فإن العديد من الأنواع مرتفعة أو حتى معتدلة ، مع درجة بين 55 و 70. ستحتاج إلى تجنب أو الحد من هذه الأنواع من المنتجات للحفاظ على نسبة السكر في الدم ضمن هدفك نطاق.
ينضج الموز
الموز المفرط لديه السكر أكثر من الموز أقل نضجا. ائتمان الصورة: tycoon751 / iStock / Getty Images فالموز الذي يكون أكثر نضجًا ، ويحتمل أن يظهر بعض البقع البنية ، يحتوي على كمية من السكر أكثر من الموز الأقل نضجًا. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون لموزة خضراء ناضجة أقل من 30 درجة. ولكن يمكن للمرء الذي يجلس ويتحول لونه البني أن يكون له رتبة 70 أو أكثر. هذا لا يعني أن عليك تخطي الموز. بدلا من ذلك ، اختر تلك التي لها قشر بلون أخضر وأكلها في غضون بضعة أيام قبل أن تنضج تماما.
الفواكه الأخرى
المشمش الخام مرتفعة بشكل معتدل على مؤشر نسبة السكر في الدم. الصورة الائتمان: Valentyn Volkov / iStock / Getty Images المشمش الخام مرتفعة بشكل معتدل على مؤشر نسبة السكر في الدم ، بمتوسط درجات 57. يمكن أن تكون المانجو مرتفعة قليلا في مؤشر نسبة السكر في الدم إذا كانت ناضجة جدا ، حلوة وغضيرة. المانجو الناضج بشكل مفرط يصل إلى حوالي 60 في GI. البابايا لديها تقريبا نفس GI كما المانجو. كما أن الأناناس عادة ما يكون مرتفعًا جدًا على المقياس أيضًا ، حيث يتم تقييمه عند 66. إذا كنت تفضل أن تقضم العنب ، فكر في تجنب العنب الأسود. هذا النوع له 59 درجة ، في حين أن العنب الأخضر والأحمر يمكن أن يصل إلى أقل من 43. وأخيرا ، تجنب البطيخ إذا كنت تكافح من أجل استقرار نسبة السكر في الدم. البطيخ له رتبة 72 على مؤشر نسبة السكر في الدم.
الخضروات الجذرية
الخضروات الجذرية التي تحتوي على نسبة عالية من النشا ستكون عالية في مستوى الجلوكوز. مصدر الصورة: MSPhotographic / iStock / Getty Images الخضروات الجذرية عالية في النشا ، والتي تتحول في نهاية المطاف إلى الجلوكوز ، مما يجعلها من المرجح للغاية أن يكون لها تأثير كبير على نسبة السكر في الدم. جذر الشمندر مرتفع بشكل معتدل في مؤشر نسبة السكر في الدم ، الذي ينتشر في 60. Manioc ، مصدر tapioca ، و rutabaga هي أنواع أخرى عالية من GI من الخضروات الجذرية. هذه الخضار النشوية معدل 72 حتي 81 على الطاولة. الجزر الأبيض هي أيضا عالية جدا ، مع درجة 97.
مسح Spud
تتراوح البطاطس من المعتدلة إلى العالية على مقياس GI. Photo Credit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images تتراوح البطاطس من المعتدلة إلى العالية على مقياس GI ، حسب نوع الصنف. البطاطا الحلوة التي يتم تناولها مع الجلد تكون منخفضة بشكل عام ، مع درجة 44 إلى 48. لكن إذا قشرتها وأكلت الدواخل فقط ، فإنها تهضم أسرع ويمكن أن ترفع سكر دمك بشكل أسرع. تبلغ البطاطا الحلوة المقشرة والمسلوقة حوالي 59 درجة. أما البطاطس المخبوزة من ناحية أخرى ، فيوجد لديها مؤشر نسبة السكر في الدم من 94 إلى 111. البطاطا المخبوزة البيضاء أقل ، حيث تبلغ 60 درجة على مقياس التقييم. كما هو الحال مع البطاطس الحلوة ، فإن تقشير جلد هذه البطاطس يرفع من أرقام مؤشر نسبة السكر في الدم.
