على الرغم من أنك قد سمعت عن الفصفصة - Medicago sativa - قد تعرف أنها محصول زراعي يستخدم في الغالب كعلف للحيوانات. عضو من عائلة النباتات البقولية ، ويتم تجفيف البرسيم أيضا وتطحن لإنتاج مكمل بودرة الذي كان جزءًا من الأدوية العشبية لمئات السنين. يحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن الهامة ، بالإضافة إلى العديد من المركبات الطبيعية ذات الفوائد الصحية المحتملة.
انهيار المغذيات
على الرغم من أن البرسيم لا يعتبر غذاءً عالي الطاقة ، إلا أنه يحتوي على 8 سعرات حرارية فقط في كوب واحد من براعم البرسيم الطازج ، تكون معظم عناصره الغذائية على شكل بروتين ، مثل البقوليات الأخرى. يحتوي البرسيم أيضا على كميات كبيرة من العديد من المعادن والفيتامينات الهامة. وتشمل هذه الكالسيوم والحديد ، مع 1 ملعقة كبيرة من مسحوق توفير 10 في المئة و 19 في المئة من الكمية الموصى بها من هذه المعادن ، على التوالي. الكالسيوم ضروري للعظام والأسنان القوية ، والحديد ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء ولتدعم العديد من العمليات الخلوية
خفض الكولسترول
قال خبراء في مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان إن الألياف الغذائية والمركبات التي يطلق عليها السابونين في البرسيم قد تبطئ امتصاص الكوليسترول في الدم. تشير الأبحاث المختبرية على البرسيم إلى أن استهلاكها بانتظام قد يقلل أيضًا من تراكم الترسبات الدهنية التي تسمى البلاك في الشرايين ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب. على سبيل المثال ، وجدت دراسة نُشرت في "المجلة الباكستانية للعلوم الصيدلانية" في عام 2008 أن حيوانات المختبر التي تغذت على نظام غذائي عالي الكولسترول ، إلى جانب الفصفصة ، كانت تحتوي على مستويات كوليسترول كلية أقل ، ومستويات أعلى من البروتينات الدهنية عالية الكثافة ، أو "جيدة". "الكوليسترول ، وعدد أقل من الرواسب الدهنية في الشرايين بعد 12 أسبوعًا ، مقارنة بمجموعة ضابطة. هذه النتائج الواعدة لا تزال بحاجة إلى تأكيد في التجارب مع البشر.
احتمالات أخرى
المركبات في البرسيم لها أيضا خصائص مضادة للالتهابات ، وفقا لذكرى سلون كيترينج ، مما يجعلها مفيدة في حالات تشمل الالتهاب ، مثل الربو والتهاب المفاصل. يحتوي البرسيم على العديد من المواد الكيميائية الطبيعية المسماة الفلافونويد ، بما في ذلك واحدة تسمى Biochanin-A ، والتي قد تمنع بعض الخطوات المتضمنة في الالتهاب ، على الأقل في التجارب المعملية. ووجدت ورقة نشرت في "المجلة الأوروبية لعلم الصيدلة" في عام 2011 أن Biochanin-A حظر إنتاج المواد الكيميائية الالتهابية من قبل الخلايا المناعية المستزرعة المسماة macrophages ، في حين كشفت دراسة أخرى نشرت في "Lupus" في عام 2009 أن مستخلص الفصفصة يثبط الالتهاب في حيوانات المختبر المصابين بالذئبة مرض مناعي ذاتي. هذه هي واعدة ولكن النتائج الأولية التي لا تزال بحاجة إلى تأكيد في الدراسات على البشر.
الاحتياطات
يتوفر مسحوق الفصفصة في متاجر الأغذية الصحية ، إما كأقراص مضغوطة أو في كبسولات. على الرغم من أن المكملات تعتبر آمنة بشكل عام ، إلا أنه يجب عليك شراؤها من موردين ذوي سمعة حسنة تضمن أن المنتج خالٍ من الملوثات. لا ينبغي أن تستخدم البرسيم أثناء الحمل لأنه يمكن أن تحفز تقلصات الرحم وينبغي أيضا تجنب أثناء الرضاعة الطبيعية. قد يتفاعل مع بعض الأدوية ، بما في ذلك مدرات البول وأدوية السكري والأدوية المضادة للالتهابات والهرمونات ، ويجب ألا يستخدم من قبل أي شخص لديه اضطراب التخثر أو النقرس. ناقش ملاحق البرسيم مع طبيبك لتقرير ما إذا كان مناسبًا لك.
