الحد من كمية الصوديوم في النظام الغذائي الخاص بك يلعب دورا هاما في صحتك ، لأن الوجبات الغذائية عالية الصوديوم تساهم في الأمراض المزمنة ، بما في ذلك أمراض القلب وسرطان المعدة. في حين أن غريزةك الأولى قد تكون لتجنب كل الأطعمة التي تحتوي على ملح مضاف ، فإن بعض الأطعمة المملحة - مثل المكسرات المملحة - قد لا تحتوي على الصوديوم بقدر ما تعتقد. بالإضافة إلى محتوى الصوديوم المنخفض إلى المعتدل ، تقدم المكسرات المملحة الكثير من القيمة الغذائية ، وتوفر العناصر الغذائية الأساسية التي تدعم الصحة مدى الحياة.
مستويات الصوديوم
في حين أنه من المهم الحد من تناول الصوديوم للحصول على صحة جيدة ، فلا داعي للقلق كثيرا بشأن مستويات الصوديوم في المكسرات المملحة. الأوقية الواحدة من المكسرات المملحة تحتوي فقط على 98 ملليغرام من الصوديوم ، مما يجعلها من الأطعمة منخفضة الصوديوم ، وفقا لامتداد جامعة ولاية كولورادو. كما أن الفول السوداني المملح يعد أيضًا من الأطعمة منخفضة الصوديوم ، حيث يبلغ 97 ملليجرام فقط من الصوديوم لكل حصة. بينما يحتوي اللوز والكاجو المملح على المزيد من الصوديوم - 184 و 179 ملليغرام لكل حصة ، على التوالي - لن يفجروا ميزانيتك اليومية من الصوديوم. اوصيك بمعالجة كمية الصوديوم الكلية التي يبلغ وزنها 1500 مليغرام ، ولا تتعدى تناولك اليومي 2300 مليغرام ، يوصي معهد الطب.
فوائد من الألياف
تقدم المكسرات المملحة العديد من الفوائد الصحية بسبب محتواها من الألياف. تلعب الألياف دورًا رئيسيًا في صحة الجهاز الهضمي لأنها تساعد على تحريك البراز عبر نظامك وتبقيك منتظمًا ، كما أنها تعزز صحة القولون. بالإضافة إلى ذلك ، قد تساعد الأطعمة الغنية بالألياف على فقدان الوزن أو الحفاظ عليه عن طريق الاحتفاظ بكامله بين الوجبات ، كما أن الأطعمة الغنية بالألياف تقلل مستويات الكولسترول لديك للحماية من أمراض القلب. أوقية من المكسرات الممزوجة المملحة تقدم 2.6 غرام من الألياف الغذائية - 10 و 7 في المئة من احتياجات الألياف اليومية للنساء والرجال ، على التوالي.
دهون صحية للقلب
كما تقدم المكسرات المملحة فوائد القلب والأوعية الدموية لأنها تأتي محملة بأحماض دهنية غير مشبعة صحية. الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة تخفض مستويات الكولسترول الضار ، وهو الكوليسترول الضار الذي يساهم في أمراض القلب والأوعية الدموية. الدهون غير المشبعة الاحادية في المكسرات هي أكثر فائدة - فهي لا تخفض فقط الكولسترول المنخفض الكثافة ، بل تعزز كمية الكولسترول HDL الصحي في مجرى الدم. أوقية من المكسرات الممزوجة المملحة تقدم 8.9 غرام من الأحماض الدهنية الأحادية و 3.1 غرام من الدهون غير المشبعة المتعددة. كما أنها منخفضة في الدهون المشبعة ، في 1.8 غرام فقط لكل وجبة ، مما يجعلها إضافة جيدة لنظام غذائي صحي للقلب.
المغذيات الدقيقة المفيدة
إن دمج المكسرات المملحة في نظامك الغذائي يزيد أيضًا من تناول الفيتامينات والمعادن. تقدم المكسرات كميات كبيرة من فيتامين E ، وهو مضاد للأكسدة يمنع تجلط الدم ، ويرخي الأوعية الدموية لزيادة تدفق الدم ، ويساعد في التواصل الخلوي. على سبيل المثال ، تقدم أونصة من المكسرات المملحة المختلطة 3.1 ملليجرام من فيتامين E ، أو 21 في المائة من احتياجاتك اليومية من فيتامين E. تحتوي المكسرات المملحة أيضا على النحاس ، وهو معدن مهم لقوة نسيج الضامة ، وظيفة المخ وإنتاج الطاقة. كل أونصة من المكسرات الممزوجة المملحة تعزز كمية النحاس لديك بمقدار 363 ميكروغرام وتوفر 40٪ من متطلبات النحاس اليومية.
