على الرغم من روعتها ، فإن نسيج الكرنب هو أساس سهل لمجموعة كبيرة من أطباق العائلة والشركة. من الحنطة السوداء blinis ، والمرافقة الروسية الكلاسيكية إلى الكافيار ، إلى نسيج الكرنب الشوكولاته محشوة مع كريم المعجنات والفاكهة الطازجة ، نسيج الكرنب تناسب تقريبا أي وجبة. ضع في اعتبارك كريبس لطبق غداء للمقدمة ، أو عشاء غير رسمي أو حفلتك القادمة. تحتوي الحشوات المتنوعة على نطاق واسع على بعض العناصر الشائعة التي تجعلها سهلة الأكل واللذيذة.
مشهيات
بالنسبة لكوكتيل أو حفلات ، يمكن طي الكريب الصغيرة في أرباع ، تدحرج حول الحشوة ، ثم تترك كاملة أو مقطعة إلى شرائح ، أو تنتشر مع حشوة ، مكدسة ومقطعة في شكل أسافين مثل الكعكة. يُمزج الجبن مع الجبن أو الأجبان الطازجة الأخرى مع الأعشاب أو سمك السلمون المدخن أو الخضار المبشورة أو الجبن الحاد للحصول على حشوة قابلة للدهن والتي تتسرب بسهولة كغذاء الإصبع. اصنع لفائف صغيرة عن طريق نشر نسيج الكرنب مع الخردل الحار أو الإنتشار ، ثم وضع طبقات رقيقة من الأجبان المدخنة والجبن. قطعها في نصفين أو أرباع لسهولة التعامل.
الدورات الأولى
يحتاج نسيج الكرنب من الدرجة الأولى إلى صفيحة صغيرة وشوكة من السلطة ويمكن طيها أو طيها. لتعبئة مثل سلطة الروبيان والخضروات الباردة المحمصة أو التفاح وشرائح البصل مقلي مع إكليل الجبل الطازج أو الزعتر ، إضافة لمسة من صلصة مثل أيولي محلية الصنع ، أو المايونيز الماعز أو الكاري ، أو الخل الخل البلسمي. يحدد فاتح الشهية هذه النغمة من وجبتك ويستعد للحنك للطبق الرئيسي. يتم طهي المكونات المعبأة مسبقًا وقطعها في قطع صغيرة الحجم ، في حين أن هناك صلصة ولكن لا تطغى على الطبق.
الطبق الرئيسي
سواء كان ذوقك يركض نحو ديوان الدجاج ، أو اللحم البقري ، أو لحم الخنزير ، أو كوكيل سانت جاك ، فطعم الكرنب هو أساس رائع للحوم والمأكولات البحرية من جميع الأنواع. بالنسبة إلى الفطائر النباتية ، جرب راتاتوي أو حشوة الفاصوليا السوداء اللاتينية. يمكنك تكييف أي وصفة مفضلة ، مع الشروط التالية. تحتاج كل من اللحوم والخضروات إلى قطع صغيرة بحجم الشوكة ، لتجنب القطع الفوضوي. ينبغي أيضا أن تكون مطبوخة بالكامل قبل الذهاب إلى نسيج الكرنب. يدخل نسيج الكرنب المحشي في الفرن فقط للتدفئة ويمكن أن يتحلل أثناء الخبز لفترات طويلة. يجب أن تكون الحشوات رطبة ولكن غير مبللة ، لتجنب نقع الكريب ، ويستفيد الطبق من الصلصة. لتكييف وصفة دجاج الدجاج ، على سبيل المثال ، قطع الدجاج المطبوخ والقرنبيط في قطع صغيرة وحركها مع صلصة ما يكفي لعقد الخليط معا. يمكن وضع الصلصة المتبقية والزينة مثل الجبن المبشور فوق نسيج الكرنب قبل الاحترار في الفرن.
حلويات كريبس
بدءا من قاعدة من نسيج الكرنب الكلاسيكية Suzette ، إطلاق الأفكار الحلوى كريب في اتجاهات مثيرة. غالبًا ما تتضمن وصفات الحلوى تغيرات في الكريب الأساسي ، وإضافة الكاكاو ، ومستخلصات النكهة مثل الليمون أو الروم ، والتوابل الحلوة مثل القرفة وجوزة الطيب ، أو المكسرات أو المكسرات المطحونة بدلاً من جزء من الطحين. وكثيرا ما تستخدم كريمة المعجنات ، والشوكولاتة أو موس الفاكهة والكريمة المخفوقة. تتنوع وصفات الفواكه من مكونات التفاح والفطائر المفروشة على شرائح الشيدر مع رائحة الكرز اليوبيل الكرز. تحتاج كريبس المليئة بقطع من الفواكه الموسمية الطازجة أو المسلوقة فقط إلى لمسة من الكريمة المخفوقة أو الكريما الحامضة لإحضار وجبتك إلى نهاية احتفالية صحية. خدمة نسيج الكرنب الحلوى مع العديد من الخيارات من الطبقة الطازجة والحلو لتحويل القهوة أو الشاي نادي حي في مناسبة خاصة.
