فرص تميل إلى القلق بشأن مستويات السموم في الثمار التي تتناولها أكثر مما تحتويه من بذور أم لا. في الواقع ، قد تشاهد عدم الأشرار في الفواكه كميزة. يمكن أن يكون من الصعب مضغ البذور ، أو المذاق في المذاق أو الابتلاع. على الرغم من هذه المزايا المدركة ، يمكن أن يكون لانعدام البذور في الفواكه بعض الآثار الجانبية السلبية.
كيف تصبح الفواكه بدون بذور
تصبح الفواكه بدون بذور من خلال عملية تعرف باسم "parthenocarpy" ، والتي تعني "الفاكهة البكر". وهي عملية إنتاج الفواكه دون الإخصاب. قد يحدث اختزال البارثينوكربيا بشكل طبيعي كطفرة ، أو يتم تحفيزه بشكل مصطنع. تتضمن الطرق المستخدمة للحث على parthenocarpy التلقيح الاصطناعي مع حبوب اللقاح المعدلة أو الميتة أو عن طريق حقن الفواكه مع المواد الكيميائية الاصطناعية.
النتيجة الغذائية للاكتئاب
يمكن أن تكون البذور في بعض الفواكه مصادر غنية بالعناصر الغذائية مثل الزيوت الأساسية والفيتامينات والمعادن. على سبيل المثال ، تحتوي بذور العنب على فيتويستروغنز يمكنها حماية النساء من أمراض القلب. البذور هي أيضا مصادر جيدة للألياف ، والتي تلعب عدة أدوار في الجسم مثل قمع الشهية ، وتحقيق استقرار مستويات الجلوكوز في الدم وزيادة نشاط الأمعاء. الفواكه بدون بذور صغيرة لا يمكن أن توفر هذه الفوائد.
فوائد Parthenocarpy و Seedlessness
يعتبر البارثينوكاربي مفيدًا في الحالات التي يكون فيها التلقيح ضعيفًا - على سبيل المثال أثناء درجات الحرارة المنخفضة - مما يحد من إنتاج المحاصيل. أيضا ، قد يكون من الصعب بالنسبة لبعض الفواكه لتلقيح أو تسميد مثل الاسكواش الصيف أو الطماطم. في بعض الحالات ، يمكن أن يؤدي عدم انتظام البذور إلى زيادة نسيج وفترة صلاحية الفواكه ، على سبيل المثال في حالة البطيخ والباذنجان ، وفقا لدراسة نشرت في مجلة "المغذيات" في عام 2009. وعلاوة على ذلك ، البذور في بعض الفواكه ، مثل التفاح و المشمش ، يمكن أن تحتوي على كميات صغيرة من السموم مثل السيانيد. هذه البذور يمكن أن تكون خطرة في كميات كبيرة أو عند مضغها.
الآثار السلبية من البارثينوكاربي
في بعض الأحيان ، يمكن أن تكون الفواكه التي يتم إنتاجها من خلال البُثينوكاربي مشوهة ، أصغر حجما ومثيرة المظهر ، وفقًا لدراسة نُشرت في دورية "فسيولوجيا النبات" في يوليو 2007. بعض الأنواع ، مثل الخيار ، يمكن أيضًا أن تكون أكثر نعومة في الملمس عند إنتاجها من خلال البارثينوكاربي. أيضا ، من حيث إنتاج المحاصيل ، يشعر بعض علماء البيئة بالقلق من أن إنتاج المحاصيل الخالية من البذور يقلل من التنوع البيولوجي ، مما يقلل من مقاومة الأنواع النباتية للأمراض. كما يشيرون إلى أن نقل الجينات من المحاصيل الخالية من البذور قد يتسبب في أن تصبح النباتات غير المعدلة معقمة أو لا تنتج البذور.
كمية الفاكهة اليومية
كما يتم تحميل الجلد ولب الفاكهة بالفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأخرى مثل الزيوت الأساسية والمواد الكيميائية النباتية. جلد الفاكهة هو أيضا مصدر جيد للألياف. لذا حتى لو كنت لا تستهلك البذور ، فإنك لا تزال تحصل على مجموعة من العناصر الغذائية. لزيادة استهلاكك الغذائي من الفواكه ، تناول العديد من أنواع الفواكه المختلفة. حاولي تناول كوبين إلى كوبين ونصف من الفواكه يومياً. من الأفضل استهلاك الفواكه في شكلها الخام بدلاً من تناولها كعصائر.
