الأناناس هو ثمار الحمضيات المليئة بالفيتامينات لنظام غذائي صحي. تزرع الأناناس في البلدان الاستوائية مثل البرازيل وباراغواي. وتشتهر هذه الفاكهة بمحيطها الداخلي الأصفر الحلو وبشرتها الخارجية الشائكة. تستخدم الأناناس كزينة أو إضافات لأطباق مثل السلطات والكوكتيلات التي تُستخدم في المقبلات. الأناناس يحتوي على جرعات صحية من البوتاسيوم وفيتامين ب 1 وفيتامين سي.
بوتاسيوم
البوتاسيوم هو أحد العناصر الموجودة في الجدول الدوري للعناصر ، ويوجد في عصير الأناناس واللب. يشار إلى البوتاسيوم بالحرف "K" في التفاعلات الكيميائية وعند الإشارة إلى محتوى الفيتامين للخضروات. يلعب البوتاسيوم دورا هاما في الإمكانات الخلوية. إمكانات الفعل من الخلايا تسيطر على تقلصات واسترخاء الخلايا مثل العضلات. البوتاسيوم مهم أيضا لنشاط العصبونات. البوتاسيوم مهم أيضا لتوازن الكاتيون في السائل بين الخلايا. كمية البوتاسيوم في الجسم تتحكم في امتصاص وتوازن الكالسيوم.
الثيامين
الثيامين هو واحد من فيتامينات ب الموجودة في فاكهة الأناناس. الثيامين هو B1 ، ويستخدم في التفاعلات الكيميائية للطاقة. فيتامين B1 يساعد الجسم على كسر البيروفيات ، وهي عبارة عن جزيئات تنتج عن تناول المريض للكربوهيدرات. يتم امتصاص الثيامين الذي يؤكل في الأناناس في الأمعاء. بعد فترة قصيرة من امتصاص المغذيات ، يتم إرسالها إلى الخلايا حيث تساعد هذه الخلايا على تكسير السكريات للحصول على الطاقة. يمكن أن يؤدي نقص الثيامين إلى أمراض مثل الأمراض القلبية الوعائية والظروف العصبية. مدمنون الكحول أيضا قلة في النياسين ، والتي يمكن أن تؤدي إلى مرض يسمى اعتلال الدماغ فيرنيكي.
فيتامين سي
فيتامين ج هو عنصر غذائي يحتوي على العديد من الاستخدامات وهو وفير في العديد من الفواكه بما في ذلك الأناناس. أولا ، فيتامين ج هو مضاد للأكسدة. مضاد للأكسدة هو منتج يدور في الدم ويزيل الجذور الحرة من الجسم. الجذور الحرة تدمر الجسم على مستوى الحمض النووي. هذا يسبب الأورام السرطانية والشيخوخة المبكرة. يزيل فيتامين سي هذه الأيونات ، لذلك يستخدم في العديد من كريمات البشرة. فيتامين ج يعزز أيضا جهاز المناعة. يساعد فيتامين سي الجسم على مقاومة العدوى ويقوي الاستجابة المناعية. وأخيرًا ، يعمل فيتامين سي أيضًا على تحييد أيونات المعادن ، والتي يمكن أن تكون خطرة على صحة الإنسان.
