يبدو الأمر كما لو كان يحدث كل أسبوع: أحد المشاهير المشهورين أو آخر يخرج من خزانة التغذية كنباتية. حتى الرئيس السابق بيل كلينتون ، المحب للشيخوخة ، أعلن أنه كان نباتياً في عام 2011 ، وهو ينسب 20 رطل. فقدان الوزن للنظام الغذائي لجميع النباتات. والحقيقة هي أن "الخضار - إنقاص الوزن" ليست بسيطة بقدر ما تبدو لأول مرة ، ولكن الحمية النباتية يمكن أن تكون المفتاح لفقدان الوزن على المدى الطويل إذا تم التخطيط لها بشكل صحيح.
كثافة المغذيات
يقول طبيب الأسرة وخبير التغذية الدكتور جويل فورمان إن كثافة المغذيات - الحصول على أفضل قيمة غذائية لكل سعر حراري - هي مفتاح النجاح في إنقاص الوزن. كما يحدث ، فإن معظم الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية هي تلك التي تأتي من النباتات. عند مقارنة السعرات الحرارية بالسعرات الحرارية ، فإن الخضار الورقية الخضراء مثل اللفت تحتوي على المزيد من البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن من شرائح لحم الخاصرة الخالية من الدهون ، دون أي من الكوليسترول أو الدهون المشبعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الحصول على الكثير من الطعام مقابل 100 سعرة حرارية من الخس - 714 غرامًا بالوزن - مما تحصل عليه من شريحة اللحم - 24 غرامًا. هذه الكثافة المغذية تعطي النباتيين الحافة - فهم يحصلون على المزيد من الطعام والمغذيات مقابل سعرات حرارية أقل بكثير من نظرائهم الذين يأكلون اللحوم.
جزء التحكم - أم لا
يقلق معظم أخصائيو الحميات من السيطرة على جزء ، والأجزاء المخففة يمكن أن تجعل من الصعب التمسك بأي خطة وجبة. النباتيون لديهم ميزة هنا أيضًا. أظهرت دراسة أجرتها اللجنة الطبية للطبيب المسؤول ، أو PCRM في عام 2005 ، أن اتباع نظام غذائي نباتي قليل الدسم يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن بمعدل 1 رطل في الأسبوع دون احتساب السعرات الحرارية أو قياس أحجام الحصص أو حتى ممارسة الرياضة. كانت الكمية المرتفعة من الألياف والحجم في النظام الغذائي النباتي ، إلى جانب انخفاض السعرات الحرارية من الدهون ، تعني أن النباتيين يخفضون بشكل طبيعي السعرات الحرارية بينما لا يزالون يشعرون بالرضا. وكمكافأة إضافية ، قام النباتيون بإحراق المزيد من السعرات الحرارية بعد الوجبات مقارنة بنظرائهم الذين يتبعون حمية أكل اللحوم.
ما الذي تريد أن تأكله
يركز أخصائيو التغذية النباتيون الناجحون على الفواكه والخضروات كجزء رئيسي من وجباتهم الغذائية ، إلى جانب الحبوب الكاملة والفاصوليا. الدهون محدودة ، ويتم التخلص من المنتجات الحيوانية بما في ذلك اللحوم والدجاج والسمك تماما. يوصي كل من الدكتور Fuhrman و PCRM القضاء على الحليب الكامل الدسم والجبن وتقييد أو القضاء على منتجات الألبان منخفضة وغير الدهون.
كيف تفشل
في حين أن النظام الغذائي النباتي يتمتع بصحة جيدة عند التخطيط له بشكل صحيح ، فإن بعض الممارسات تخرب جهودك لإنقاص الوزن أو حتى تسبب زيادة الوزن. لا تحمل على الخبز والحبوب والمعكرونة ، حيث أن هذه المواد عالية في السعرات الحرارية ولا تقدم الكثير من التغذية. وبالمثل ، يجب أن تكون بدائل اللحوم المصنعة والأطعمة السكرية محدودة. يجب على Vegans - أولئك الذين أغفلوا جميع المنتجات الحيوانية - تناول مكمل غذائي يومي من فيتامين B-12. لا يمكن العثور على هذه المواد الغذائية بسهولة في الأغذية النباتية ويمكن أن يكون للنقص تأثير سلبي على الصحة البدنية.
