يلعب مستوى الأس الهيدروجيني في الجسم دورًا مهمًا في الحفاظ على الأداء اليومي والصحة العامة. يعتبر الرقم الهيدروجيني 7 محايدة ، وأقل من 7 حمضي وأكبر من 7 هو قلوي ، أو غير حامضي. جسم الإنسان عادة لديه درجة الحموضة القلوية قليلا من 7.4. يمكن أن يؤثر تناول أطعمة معينة وممارسة الرياضة على مستوى درجة الحموضة في جسمك ، لكن الكلى والرئتين تعملان على الحفاظ على مستوى الأس الهيدروجيني للجسم طبيعيًا. للحفاظ على الجسم السليم ، تستهلك الفواكه والخضروات غير الحمضية في كثير من الأحيان.
الفواكه غير الحمضية
تعتبر أغلبية الثمار من الأطعمة المنتجة القلوية. يعتبر أي شيء به pH أكبر من 7 هو قلوي وغير حامضي. عندما يتعلق الأمر بالأطعمة ، فإنه ليس هو الحمض في الطعام المهم ، بل ما يحدث في جسمك بمجرد استهلاك الطعام. على سبيل المثال ، الحمضيات واللحم والعصير الحمضية ، ولكن في الجسم هم الأطعمة المنتجة القلوية. يتم تصنيف الليمون والليمون الحامض والأفوكادو والكيوي على أنها ثمار قلوية عالية وبالتالي فهي غير حامضية. وتشمل الفواكه غير الحمضية الأخرى الموز والشمام والتفاح وجوز الهند وجريب فروت والعنب والبرتقال والبطيخ.
التوت غير الحمضي
غالبًا ما يتبين أن التوت ، الذي ينتمي إلى مجموعة الفاكهة ، غير حامضي ويكون مستوى الحموضة القلوي. الفراولة ، العليق ، الكشمش الأسود ، التوت والكشمش الأحمر كلها توت غير حمضية. سيكون لمعظم التوت درجة حموضة أكبر من 7. الاستثناءات هي التوت البري والعنب البري ، وهما نوعان من أنواع التوت القليلة المصنفة على أنها حمضية.
الخضروات غير الحمضية
ﺗﺣﺗوي ﻏﺎﻟﺑﯾﺔ اﻟﺧﺿروات ﻋﻟﯽ ﻣﺳﺗوى اﻟﺣﻣوﺿﺔ اﻟﻘﻟوﯾﺔ وﻻ ﺗوﻟد أﺣﻣﺎض أﺛﻧﺎء اﺳﺗﮭﻼﮐﮭﺎ. قد تحتاج إلى الحذر من بعض الخضروات المعلبة أو المجمدة أو المخللة ، لأن المعالجة والتعبئة يمكن أن تغير مستوى الأس الهيدروجيني لهذه الخضروات لتصبح حمضية. لا داعي للقلق بشأن التغيرات في مستوى الأس الهيدروجيني مع الخضار الطازجة. الهليون ، والقرنبيط ، والخيار ، واللفت ، والبنجر ، والجزر ، والملفوف ، وبراعم بروكسل ، والكرفس ، والخس ، والفلفل ، والكرنب الأخضر ، واليقطين والبصل ، هي خضروات غير حمضية.
البقوليات والأعشاب غير الحامضية
غالباً ما يتم تصنيف البقوليات كخضروات ، وفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية ، والأعشاب نباتات. وتعتبر معظم القوائم أن جميع البقوليات هي أطعمة منتجة للأحماض ، على الرغم من أن بعض القوائم ، مثل واحدة من جامعة سان دييغو ، تعتبر حبوب فول الصويا والفاصوليا ليما أقل إنتاجًا للأحماض. من ناحية أخرى ، تعتبر معظم الأعشاب القلوية ، أو غير حمضية.
