تجميد الخوخ والخوخ الطازج يتيح لك الحصول على الفواكه الطازجة والعصير خلال أي موسم للاستخدام في الفطائر ، والإسكافي أو ببساطة لتناول وجبة خفيفة صحية. معظم الفواكه ، بما في ذلك الخوخ والخوخ ، ستحافظ على جودتها ونضارةها لمدة 8 إلى 12 شهرًا عند تخزينها بشكل صحيح في الفريزر عند صفر درجة فهرنهايت أو أقل ، وفقًا لامتداد جامعة ولاية كولورادو. اختيار الخوخ والخوخ التي هي ناضجة تماما قبل إعدادها للتجميد.
تجميد الخوخ
الخطوة 1
اغسل الخوخ الطازج الناضج في الماء البارد ، وفرك الجلد برفق لإزالة الجلد من الجلد.
الخطوة 2
حزم الخوخ كله في حاويات بلاستيكية كبيرة بما يكفي للسماح 1/2 بوصة إلى 1 بوصة من المساحة بين الفاكهة والغطاء.
الخطوه 3
تغطية الخوخ مع خليط حمض الاسكوربيك يحتوي على 1 ملعقة صغيرة من حامض الاسكوربيك لكل ربع من الماء. للحصول على حزمة شراب ، قم بإعداد مزيج من 4 أكواب من الماء ، 3 أكواب من السكر و 1 ملعقة صغيرة من حامض الاسكوربيك ، وتغطية الخوخ مع الشراب. يساعد حامض الأسكوربيك أو فيتامين ج في الحفاظ على لون ونكهة الثمرة.
الخطوة 4
ختم الحاويات البلاستيكية ووضعها في الثلاجة مباشرة بعد التعبئة.
تجميد البرقوق
الخطوة 1
غسل الخوخ عن طريق فرك الجلد بلطف تحت الماء الجاري.
الخطوة 2
قم بتعبئة البرقوق الكامل في حاويات بلاستيكية ، واترك 1/2 بوصة إلى 1 بوصة من المسافة بين الفاكهة وأعلى الحاوية.
الخطوه 3
يضاف مزيج شراب من 3 أكواب من السكر إلى 4 أكواب من الماء لتغطية الخوخ إذا كنت ترغب في ذلك. إضافة حمض الاسكوربيك (حوالي 1/2 ملعقة صغيرة) إلى خليط شراب تحسين نوعية الفاكهة. البرقوق التعبئة في شراب ليست ضرورية ؛ سوف يتم تجميدها ببساطة عن طريق تجميد الثمرة بأكملها.
الخطوة 4
ضع الأغطية على حاويات بلاستيكية وتجميدها فورًا عند صفر درجة فهرنهايت أو أقل.
الأشياء ستحتاج
- عبوات بلاستيكية ذات أغطية
- أكواب قياس وملاعق
- حمض الاسكوربيك
- السكر
- 2 أواني كبيرة
- جليد
- سكين حاده
- ملعقة مشقوقة
نصائح
- تجنب تجميد الخوخ والخوخ في أكياس بلاستيكية. معظمها ليست مقاومة للرطوبة بما يكفي للسماح للفاكهة للحفاظ على جودتها ونضارة. ذوبان الخوخ والخوخ في الثلاجة ، في الميكروويف على الإعداد تذويب أو في الماء البارد. لتسهيل تقشير الثمار الذائبة ، قم بتدريج قيعان الخوخ أو البرقوق باستخدام "X" صغير باستخدام سكين التقشير. ضع الفاكهة في وعاء من الماء المغلي لمدة 20 إلى 30 ثانية ، ثم نقلها إلى وعاء مليء بالماء المثلج. بمجرد أن تبرد الفاكهة ، سوف ينزلق الجلد بسهولة.
تحذيرات
- لا تحاول تجميد الكثير في وقت واحد. يجب أن تجمد الفواكه بشكل كامل خلال 24 ساعة.
