البنجر السكر هي نوع من الخضروات الجذرية المستخدمة لإنتاج السكر. هذه الخضروات ذات اللون الأحمر القرمزي العميقة غنية بالمغذيات ، ولكنها منخفضة في الدهون والسعرات الحرارية. يمكنك أن تأكل بنجر السكر الخام أو المطبوخ. عند اختيار بنجر السكر ، ابحث عن البنجر بجلود ثابتة والأوراق غير الذابلة. البنجر الأصغر تكون عادة أحلى.
السعرات الحرارية والدهون
واحد بنجر السكر وزنها 82 غراما يحتوي على 35 سعرة حرارية و 0،8 غرام من الدهون. هذا يجعل هذه البنجر مناسبة لنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية أو منخفضة الدهون.
الكربوهيدرات والالياف
تأخذ في 8 غرامات من الكربوهيدرات مع كل بنجر السكر الذي تأكله. وهذا يشمل 6 غرامات من السكريات الطبيعية ، والتي عادة لا تسبب مشاكل صحية سلبية ، وفقا لموقع كليفلاند كلينيك. هناك أيضا 2 غرام من الألياف في بنجر السكر. الألياف يساعد على الحفاظ على جهازك الهضمي بسلاسة.
بروتين
بنجر السكر ليس بروتين مصدر جيد - بنجر سكر واحد يحتوي على 1 غرام من هذا المغذيات الكبيرة. يمكنك زيادة استهلاك البروتين الخاص بك عن طريق تقديم بنجر السكر مع الدجاج والمأكولات البحرية أو الحبوب الكاملة الغنية بالبروتين مثل الكينوا.
الفيتامينات و المعادن
بما في ذلك بنجر السكر في النظام الغذائي الخاص بك يقدم مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. استنادًا إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري ، يوفر بنجر واحد 6 بالمائة من فيتامين C الذي تحتاج إليه كل يوم. كما أنه يوفر لك 4 بالمائة من الحديد و 2 بالمائة من الكالسيوم الذي يجب عليك استهلاكه يوميًا.
