أطنان العصير هي اسم آخر للجزء السفلي من أرجل الدجاج أو الديك الرومي. بعض الناس يفضلون اللحم على لحم الدجاج الأبيض لأنه يقدم المزيد من الطعم ويجف بسرعة أقل. التتبيل وتجنب الإفراط في الطهي هي حقا مفاتيح لتحضير هذا اللحم المظلم بشكل مثالي. إن استخدام مقياس حرارة اللحوم وطهي اللحم في مقلاة مع سائل يضمن أنها تطهو بالتساوي إلى درجة حرارة آمنة مع الاحتفاظ بالرطوبة.
الخطوة 1
شطف اللحم جيدا تحت الماء البارد والجاري. بات اللحوم الجافة مع المناشف الورقية.
الخطوة 2
فصل خارج اللحم بحرية مع التوابل التي تختارها.
الخطوه 3
أحضر 4 ملاعق كبيرة. من النفط إلى حرارة متوسطة عالية في مقلاة كبيرة. ضع أعواد الطبل المحشوة في الزيت مع الجزء الأكثر لحمة من الساق الذي يواجه مركز المقلاة.
الخطوة 4
يُطهى الطبق لمدة 5 دقائق على كل جانب ، ويُحمر السطح الخارجي للحوم على طول الطريق.
الخطوة 5
صب 2 كوب من الدجاج في المقلاة مع أفخاذ. ضع الغطاء على المقلاة.
الخطوة 6
طهي أعواد الطبل لمدة 30 دقيقة إلى ساعة ، اعتمادا على نوع الطيور.
الخطوة 7
أزل الغطاء من المقلاة وأدخل ترمومتر اللحوم في الجزء الأكثر سمكا من اللحم ، مع التأكد من أنك لا تضرب العظم أو أسفل المقلاة. إزالة اللحم من الحرارة مرة واحدة وصلت درجة الحرارة 160 ف.
الأشياء ستحتاج
- دجاج دجاج أو ديك رومي
- مناديل ورقية
- توابل
- زيت الزيتون أو الزيت النباتي
- مقلاة كبيرة
- غطاء لتغطية
- 2 كوب دجاج
- ميزان حرارة اللحوم
نصائح
- احذف الزيت واستخدم صلصة الشواء كسائل دافيء لتغير منعش.
تحذيرات
- تحقق من كل عصا طبل على حدة للتبرع قبل التقديم.
