معظم السكر المستهلك في جميع أنحاء العالم هو السكر المكرر المستخرج من قصب السكر. السكر مادة طبيعية يمكن أن تكون بيضاء أو بنية عند استخراجه من قصب السكر. الأسماء الأخرى للسكر تشمل توربينادو وموسكوفادو وديميرارا. هذه الأسماء الأخرى مشتقة من الموقع الجغرافي الذي يزرع فيه القصب.
ما الذي يجعل براون السكر البني؟
السكر هو البني بسبب إضافة دبس السكر أثناء المعالجة أو قد يكون بني بعد المرحلة الأولى من المعالجة قبل عملية التكرير.
السعرات الحرارية في السكر البني
يحتوي السكر البني الذي يحتوي على دبس السكر على محتوى مائي أعلى من السكر الأبيض. عدد السعرات الحرارية لكل غرام هو 3.73.
السعرات الحرارية في السكر الأبيض
يحتوي السكر الأبيض على محتوى ماء أقل من السكر البني ويحتوي على 3.96 سعر حراري لكل غرام.
ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
حجم حبيبات السكر الأبيض متناسق للغاية في الحجم. باستخدام ملعقة صغيرة قياس قياسية ، سوف تحتوي ملعقة صغيرة على حوالي 4 غرام من السكر وحوالي 16 سعرة حرارية.
ملعقة صغيرة من السكر البني
تميل حبيبات السكر البني إلى أن تكون أصغر قليلاً في الحجم. إن محتوى الماء الإضافي من دبس السكر يجعل من الممكن تعبئة السكر في ملعقة صغيرة أو أي جهاز قياس آخر. اعتمادا على مدى صعوبة تعبئة السكر يعني محتوى السعرات الحرارية المتغيرة لكل ملعقة صغيرة. كلما كان السكر أكثر صعوبة ، ازدادت كمية السعرات الحرارية. غرام للجرام ، والسكر الأبيض لديه المزيد من السعرات الحرارية ، ولكن قياس لقياس السكر البني قد يكون لديك المزيد من السعرات الحرارية.
