الساق من لحم الضأن المشوي يأتي من خروف أقل من سنة. يعتبر الساق من لحم الضأن المشوي عبارة عن قطع من اللحم ، مما يعني أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون. عند اختيار مشويتك ، اختر قطعة حمراء وردية اللون واطهيها حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية 145 درجة.
حجم الخدمة والسعرات الحرارية
معظم البالغين لا يحتاجون إلى أكثر من 5 إلى 6 أوقية. من اللحوم يوميا ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. عند مشاهدة السعرات الحرارية ، استخدم مقياس الطعام للحفاظ على أجزاء اللحم تحت السيطرة. إذا لم يكن لديك مقياس غذائي ، استخدم مجموعة من البطاقات كمرجع لمساعدتك على تقسيم اللحم. يساوي سطح البطاقات حوالي 3 أوقية. جزء من اللحم. 3 أوقية. جزء من الساق من لحم الضأن المشوي يحتوي على 155 سعرة حرارية.
بروتين
كحوم ، يعمل لحم الضأن كمصدر كامل للبروتين ، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. 3 أوقية. جزء من الساق من لحم الضأن المشوي يحتوي على 23 غرام من البروتين. معظم الأميركيين يحصلون على ما يكفي من البروتين في وجباتهم اليومية ، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. تحتاج النساء البالغات الأصحاء إلى 46 غرامًا من البروتين يوميًا ، ويحتاج الرجال البالغين الأصحاء إلى 56 جرامًا من البروتين يوميًا.
سمين
ساق من لحم الضأن المشوي هو مصدر عجاف اللحم مما يعني أنه أقل في الدهون من قطع اللحوم الأخرى. 3 أوقية. جزء من الساق من لحم الضأن المشوي يحتوي على 6 غرام من الدهون الكلية ، 2.5 غرام من الدهون المشبعة و 71 ملغ من الكوليسترول. لصحة القلب ، يجب أن تحد من إجمالي كمية الدهون المشبعة إلى أقل من 7 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية والكولسترول إلى أقل من 300 ملغ في اليوم. يمكن تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة والكوليسترول زيادة مستويات الكوليسترول في الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. يمكن أن يساعدك اختيار المزيد من قطع اللحم الخالية من الدهون على تقليل مخاطرك.
الفيتامينات و المعادن
يحتوي الساق من لحم الضأن المشوي على الفيتامينات والمعادن الأساسية بما في ذلك الحديد والزنك والفيتامينات ب. 3 أوقية. جزء من الساق من لحم الضأن يحتوي على 1.8 ملغ من الحديد و 4 ملغ من الزنك. يلعب الحديد دورًا مهمًا في نقل الأوكسجين ، وهناك حاجة إلى الزنك لصحة المناعة وتكوين البروتين في الجسم. تشمل فيتامينات "ب" مجموعة من ثماني فيتامينات مختلفة تساعد على استقلاب الطعام إلى طاقة.
