عند تناول الطعام في مطعم هندي أو إعداد طعام هندي لتناوله في المنزل ، يمكن أن يغفر ليعتقد أن وجبة عالية الكربوهيدرات أمر مفروغ منه. مع التركيز على الأرز وخبز النان والبوبادوم والصلصات السكرية ، العديد من الأطباق الهندية عالية في الكربوهيدرات ، ولكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك تجربة القائمة الهندية مع تقليل الكربوهيدرات. أنت فقط بحاجة إلى معرفة ما لاختيار.
إرشادات قليلة الكربوهيدرات
لن تجد تعريفًا رسميًا لما هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو وجبة منخفضة الكربوهيدرات. تقترح وزارة الزراعة الأمريكية أن ما بين 45 و 65 في المائة من السعرات الحرارية اليومية يجب أن تأتي من الكربوهيدرات. وهذا يعني أن شخصًا يأكل 2000 سعر حراري في اليوم يجب أن يأكل ما بين 900 و 1300 سعر حراري من الكربوهيدرات - أي ما يعادل 225 إلى 325 جرامًا في اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، ذكرت وزارة الزراعة الأمريكية أن الحد الأدنى من تناول الكربوهيدرات الموصى بها للبالغين هو 130 جرامًا في اليوم. لذلك ، يمكن تصنيف الوجبة الهندية منخفضة الكربوهيدرات على أنها واحدة تناسب اليوم الذي تأكل فيه أقل من الكمية المطلوبة من الكربوهيدرات.
عد الكربوهيدرات مع الطعام الهندي
غالباً ما يكون من الصعب معرفة كم عدد الكربوهيدرات التي تتناولها عند تناول الطعام في الخارج ، لذا يقترح كل من Ashwini Wagle ، و Sajida Arsiwala ، و Bhavna Subhedar و Kathy Sucher من جامعة San Jose State النظر إلى الأطعمة في كتل ، مع كل كتلة تساوي حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات. وللحصول على الخبز ، يتوفر chapati بحجم 6 بوصة ووجبة عشاء صغيرة و dosa 10-inch أو نصف خبز pita يساوي كتلة واحدة. كوب واحد من أي نوع من الأرز ، نصف دهانساك أو برياني ، 1/2 كوب من طبق البطاطا أو العدس ، أو كورما الخضروات هي كتلة واحدة لكل منها. بعض العناصر ، مثل دجاج بالكاري ، ألو غوبي ومختلطة دال ، هي أقل كثافة الكربوهيدرات ، لذلك يعتبر كتلة كتلة 1 1/4 كوب ، 1 كوب و 1 كوب ، على التوالي.
ماذا نختار
لتختار أطباق محددة ، يقترح موقع آتكينز أطباق تندوري - هذه هي اللحوم المطبوخة مع خلطات من الأعشاب والتوابل في فرن طيني. أطباق الكاري أو أطباق مصنوعة من بانير - نوع من الجبن الهندي - تقدم أطباق جانبية منخفضة الكربوهيدرات من الأرز أو الخبز. وعادةً ما تحتوي أطباق الكاري والسمك على عدد أقل من الكربوهيدرات مقارنةً بالكربوهيدرات أو العدس.
النقاط الرئيسية لتذكر
إذا كنت غير متأكد من ما هو موجود في أحد الأطباق ، فلا تخف من سؤال waitstaff. بعض الأطباق التي تبدو منخفضة في الكربوهيدرات يمكن أن تحتوي على البطاطا ، لذلك فمن الأفضل التحقق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المقبلات والجوانب مثل السمبوسك والباكوراس تكون عالية في الكربوهيدرات ، لذلك اختر طبق من السلطة ، كباب أو تندوري بدلاً من ذلك. عند تناول الطعام في الخارج ، حاول اختيار أطباق خالية من النشويات والسكريات. طهي الطعام الهندي في المنزل أسهل قليلاً كما تعلم بالضبط ما الذي يحدث في أطباقك ، لذلك قد يكون هذا خيارًا أفضل إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا دقيقًا قليل الكربوهيدرات.
