اللفت هو محصول غذائي متميز ، وحقول من بذور اللفت الصفراء المزهرة هي مشهد شائع في البلدان المعتدلة. نبات اللفت هو عضو في عائلة الملفوف أو الخردل ، ويشار إليه أيضًا باسم اغتصاب البذور الزيتية ، أو رابا أو راببيد. يُباع في بعض الأحيان كنفط "الكانولا" ، وتعد بذور اللفت واحدة من أهم مصادر الزيت النباتي في العالم.
المعلومات الغذائية
وتشير قاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية إلى أن زيت بذور اللفت منخفض الحموضة ، يباع كزيت الكانولا ، هو 100٪ من الدهون ويحتوي على 884 سعرة حرارية في كل 100 غرام. لا يوجد كربوهيدرات أو بروتين أو ألياف غذائية أو سكر موجود في زيت بذور اللفت. توجد فيتامينات K و E - as tocopherol - بكميات كبيرة ، ولكن لا توجد كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن الرئيسية الأخرى الموجودة في الزيت. يحتوي مقدار 14 غ من ملعقة صغيرة من زيت بذور اللفت على 14 غم من الدهون و 124 سعر حراري.
أنواع الدهون
من الدهون الموجودة في زيت بذور اللفت ، ما يقرب من 7 في المئة مشبعة. حوالي 63 في المائة دهون أحادية غير مشبعة ، و 28 في المائة دهون غير مشبعة. فيما يتعلق بصحة القلب والأوعية الدموية الخاصة بك والصحة العامة ، تعتبر الدهون المشبعة عادة الأقل صحة من هذه الأنواع الثلاثة ، في حين تعتبر الدهون المتعددة غير المشبعة عادة الأكثر صحية. إن استهلاك الدهون - باعتدال - ضروري لكي يمتص جسمك الفيتامينات بشكل كامل ، وفقًا للموسوعة الطبية عبر الإنترنت MedlinePlus.
فوائد
تشمل الفوائد الغذائية لزيت بذور اللفت محتوى منخفض من الدهون المشبعة ومحتوى عالي من الدهون غير المشبعة. يحتوي فيتامين هـ الموجود في زيت بذور اللفت على خصائص مضادة للأكسدة والتي قد تساعد على حماية الجسم من السرطان أو أمراض القلب والأوعية الدموية. واحد ملعقة كبيرة. من زيت بذور اللفت يحتوي على 2.4 ملغ من فيتامين (ه) ، ما يقرب من 16 في المئة من الموصى بها يوميا الكبار. فيتامين ك مهم لصحة العظام ويعزز تخثر الدم.
سلبيات
العيوب الغذائية لزيت بذور اللفت تنبع من محتواه العالي من الدهون وغياب المغذيات الهامة مثل البروتين والفيتامينات. ووفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، لا تلبي الأطعمة معايير للحد الأدنى من القيمة الغذائية إلا إذا كانت تحتوي على 5٪ من الكمية اليومية الموصى بها يوميًا من ثمانية عناصر غذائية أساسية في كل وجبة. وتشمل هذه العناصر الغذائية الرئيسية البروتين وبعض الفيتامينات التي تكون غائبة عن زيت بذور اللفت. لذلك ، يعتبر زيت بذور اللفت - مثل معظم المنتجات النفطية - غذاء ذو قيمة غذائية ضئيلة. زيت اللفت له فوائد غذائية ، ولكن لا ينبغي أن يكون جزءًا هامًا من نظامك الغذائي العام. تأكد من استشارة طبيبك قبل تعديل النظام الغذائي الخاص بك لتشمل أي كمية كبيرة من هذا الزيت.
