في مقال سابق ، اكتشفت أن إحدى حيلتي للحفاظ على الوزن هي تناول بيضة كاملة كوجبة خفيفة في الصباح كل يوم تقريبًا (مسلوق أو مبتذل). البيض يبقي لي شعور كامل ، والبروتين يبقي على الرغبة الشديدة في الاختيار. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي صفار البيض على معظم العناصر الغذائية ، بما في ذلك فيتامين د.
ولكن ما زلت أرى "عجة البيض" في القوائم في المطاعم الشعبية ، وأنا أتساءل لماذا لا يزال بعض الناس يتجنبون تناول صفار البيض؟ بدأت أفكر: "هل من الصحي بالنسبة لي أن أتناول صفار البيض كل يوم؟ هل يمكن أن تكون هذه عادة خطيرة؟"
للحصول على رأي خبير ، استشرت اختصاصي تغذية مسجل ، كيلي بلاو ، م.س. ، ر. إليك ما قالته لي:
"إذا كنت سأقوم بإنشاء قائمة أفضل 10 أطعمة فخمة ، فإن البيض سوف يقوم بهذه العملية في كل مرة. هناك سخرية في هذا لأن البويضة كانت لفترة طويلة واحدة من أكثر الأطعمة التي أسيء فهمها (التي يعتقد أنها تساهم في الإصابة بأمراض القلب) ، وهو الأمر الذي أوضحته الأبحاث الآن.
أنا أحب صفار البيض ، ولكن هل هم بصحة جيدة؟ الصورة الائتمان: Downloadperkins07 / iStock / Getty Images "البيض ، وتحديدا بياض البيض ، قد أصبح الدعامة الأساسية في العديد من الوجبات الغذائية بفضل بروتينها الشجاع. كثير من الناس ما زالوا متفاجئين من تعلمهم ، أن الصفار نفسه يحتوي على حوالي 3 غرامات من البروتين ، ما يقرب من نصف البروتين الموجود في بويضة كاملة. صفار البيض هو أيضا حيث تم العثور على كل من الكوليسترول (حوالي 185mg). توصي جمعية القلب الأمريكية بالحفاظ على تناول الكوليسترول بأقل من 300 ملغ في اليوم ، مما يجعل من البيضة كل يوم ، كجزء من نظام غذائي صحي شامل ممكن.
أنا مدافع عن تضمين صفار البيض لأن هذا هو المكان الذي توجد فيه أغلبية التغذية في البويضة. بالإضافة إلى البروتين ، فإن صفار البيض يحتوي على فيتامين D ، الفوسفور ، الريبوفلافين ، الكولين ، والسيلينيوم بالإضافة إلى عدد من الفيتامينات والمعادن الأخرى. ”
بالتأكيد جعلني خبر كيلي يشعر بالثقة من أن تناول بيضة في اليوم (صفار البيض وكل شيء) كان A-OK. ولكن ماذا لو كنت أرغب في تناول أكثر من بيضة واحدة في الوجبة؟
تقول كيلي: "للتمتع بمزيد من البيض في يومك ، فأنا من المعجبين بنسبة 3: 1 - ثلاثة بياض بيض إلى بيضة واحدة كاملة."
هذا هو التدافع اللذيذ والحشو باستخدام نسبة 3: 1 - ثلاثة بياض البيض إلى بيضة واحدة كاملة. مصدر الصورة: MelissaAnneGalleries / iStock / Getty Images في ما يلي واحدة من وجبات إفطار بيلي المفضلة للبيض التي ستبقيك ممتلئة حتى وقت الغداء:
Kelly's Veggie Protein Scramble
(للحصول على السعرات الحرارية والبروتينات والمعلومات الغذائية الكاملة ، هنا هو الرابط إلى الوصفة التي أنشأناها في MyPlate Calorie Tracker الخاص بـ SIMPLEASLIFE.COM.)
عدد الأفرع: 1
مكونات:
- نصف كوب فطر مقلي
- 1/2 كوب السبانخ
- ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم
- 1 بيضة كاملة
- 3 بياض بيض
- رذاذ الطبخ
- ملح وفلفل
الاتجاهات:
1. رش وعاء صغير غير لاصق مع طبقة من رذاذ الطبخ ومكان على نار متوسطة.
2. طهي الفطر والسبانخ والبصل حتى ينضج والذباب السبانخ ، حوالي خمس دقائق.
3. الموسم مع الملح والفلفل ويقلب. نقل إلى وعاء صغير ومسح مقلاة نظيفة.
4. اخفقي البيض والبيض في وعاء متوسط إلى أن تمتزج جيداً. مقلاة معطف مع رذاذ الطبخ وصب البيض في المقلاة والطهي.
5. بمجرد أن تبدأ حواف البويضة في تشكيل ، نقل الخضار من الوعاء إلى المقلاة وبدء الطوي في البويضة. استمر في الطي حتى ينضج البيض في جميع أنحاء.
القراء - هل تأكل البيض كل يوم؟ هل أنت من محبي بياض البيض أو صفار البيض؟ ما هي واحدة من صفات البيض المفضلة لديك؟ اترك تعليقك لنكون على علم برأيك.
جيس بارون هو جنرال موتورز في شركة SIMPLEASLIFE.COM و VP. لا يستطيع جيس ، وهو من عشاق سوق المزارعين ، الحصول على ما يكفي من الطماطم الموروثة ، والتين الطازج مع جبن البرورة وأي شيء يحتوي على اليقطين أو زبدة الفول السوداني في ذلك! حبها للطعام يغذي رغبتها في ممارسة الرياضة يوميا. بعض من التمارين الرياضية المفضلة لديها تشمل الجري واليوغا و P90X و INSANITY والفنون القتالية المختلطة. يمكن أيضًا العثور على كتابات جيس في Poprocks.com. ظهرت على MSNBC's "The Most" و ABC News Now و XM satellite radio وظهرت كتاباتها على Wired.com و Yahoo!
اتبع Jess على Twitter و Google+ و Pinterest.
