BCAAs ليست فيتامينات ، فهي أحماض أمينية. الأحماض الأمينية هي لبنات بناء البروتين. كل حمض أميني فردي له وظيفته الخاصة ، والأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة لا تختلف. وتشمل BCAAs ، leucine ، isoleucine ، وحمض أميني ما يقرب من 35 في المئة من الأحماض الأمينية تشكل عضلات الهيكل العظمي. كل الأحماض الأمينية لها وظائفها الفردية كذلك.
يسين
Leucine هو حمض أميني أساسي ، مما يعني أنه لا يمكنك توليفه ويجب أن تستهلكه عن طريق النظام الغذائي ، وعادة من مصدر البروتين. Leucine هو البروتين الوحيد الذي يساهم بشكل مباشر في تخليق البروتين العضلي بدون هذا الحمض الأميني ، فإن قدرتك على الشفاء من الإجهاد والتمرين تتعرض للخطر. يساهم ليوسين أيضا في نمو الخلايا وتشكيل الستيرول. يتم استخدام Sterols في عملية تشكيل هرمونات الستيرويدات مثل التستوستيرون والإستروجين. يعتبر البيض وفول الصويا والسمك من المصادر الجيدة لليوسين.
آيسولوسين
Isoleucine هو أيضا حمض أميني أساسي لا يمكنك إنتاجه بنفسك. البروتينات الغذائية هي مصدر هذه الأحماض الأمينية أيضًا ، بما في ذلك البيض والأعشاب البحرية والأسماك والعديد من البذور. Isoleucine هو حمض أميني مهم لأنه يساعد جسمك في استخدام أجسام الكيتون والأحماض الدهنية. هذه هي عملية حاسمة لتعبئة الدهون واستخدامها. لا يمكن لعجز هذا الأحماض الأمينية أن يحد فقط من قدرتك على تعبئة الدهون ، بل يسبب اختلال وظيفي في الدماغ.
حمض أميني أساسي
الأطعمة عالية في فالين تشمل البيض ، الأيائل ، الأعشاب البحرية ، وفول الصويا والجرجير. وقد أظهرت Valine بعض التأثير على كيمياء الدماغ ، والتي قد تؤثر على الأداء ، وفقا لدراسة عام 2001 نشرت في "المجلة الدولية للطب الرياضي". فالالين ، مثل الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة ، يمكن تفكيكه وتحويله إلى الجليكوجين لاستخدامه كوقود. يحدث هذا في المقام الأول عندما تكون مخزونات الكربوهيدرات منخفضة ، أو أن النظام الغذائي الخاص بك ناقص في بروتينات معينة وأحماض أمينية.
BCAAs
تساهم BCAAs نفسها بشكل مباشر في تضخم العضلات والانتعاش. في دراسة أجريت عام 2010 ونشرت في "المجلة الدولية للتغذية الرياضية والتمثيل الغذائي في عملية التمثيل الغذائي" تبين أن مكملات BCAA قللت تأخر ظهور العضلات العضلات. بالنسبة لرياضيي التحمل ، تبين أن مكملات BCAA تزيد من عتبة اللاكتات ، أو النقطة التي يتوقف عندها التمرين باستخدام أنظمة الأكسجين كمصدر أساسي للوقود. وقد أظهرت دراسة أجريت في عام 2009 في مجلة "Journal of Nutritional Science and Vitaminology" زيادة في القدرة على التحمل بعد تكملة BCAA.
