عند الاقتراب من أي منتج من اللحوم المجمدة ، تعتبر تقنية إزالة الصقيع المناسبة ضرورية لضمان بقاء اللحوم آمنة للطهي وتناول الطعام. عادةً ما تتكون إزالة الصقيع الآمن من ترك تذويب اللحوم في البيئة التي تسيطر عليها الثلاجة. عندما تحتاج إلى قطع مثل لحم البقر المشوي المجهد في وقت أقل ، يمكنك أيضًا استخدام طريقة الماء البارد ، طالما أنك تتبع تعليمات أمان معينة بعناية.
الخطوة 1
ضع لحم البقر المشوي في كيس قابل للغلق ومغلق. لا ترغب في أن يتمكن الهواء والماء من الوصول إلى داخل الحقيبة ، لأن ذلك يمكن أن يضيف البكتيريا إلى اللحم أثناء تذويبه.
الخطوة 2
املأ مبرد تخييم بماء الصنبور البارد. يجب أن يكون المبرد كبيرًا بما فيه الكفاية حتى يتم غمر المشوي بالكامل في الماء.
الخطوه 3
ضع اللحم في المبرد. أضف المزيد من الماء إذا لم يتم غمر اللحم بالكامل. أغلق المبرد للمساعدة في تنظيم درجة الحرارة.
الخطوة 4
استبدال الماء كل 30 دقيقة. هذا يضمن أن الماء يبقى درجة الحرارة المناسبة لإزالة الجليد من الشواء ولكن لا يسخن بما فيه الكفاية لتشجيع نمو البكتيريا.
الخطوة 5
انتظر من ساعتين إلى ثلاث ساعات لتحميص لحم البقر من 3- إلى 4 رطل. بالنسبة للشويات الأكبر حجمًا ، يتم احتساب 30 دقيقة للرطل.
الأشياء ستحتاج
- كيس الختم
- برودة التخييم
- مياه الصنبور
نصائح
- إذا لم يكن لديك مبرد تخييم ، فيمكنك استخدام أي حاوية كبيرة بما يكفي للسماح بتغميس لحم البقر المشوي بالكامل في الماء البارد.
تحذيرات
- أبدا ذوبان اللحوم على كونترتوب الخاص بك. هذا يخلق بيئة دافئة بما فيه الكفاية في بعض مناطق اللحوم لأنه يذوب لتشجيع نمو البكتيريا الخطيرة المحتملة. لا تقم بإعادة تجميد اللحوم النيئة التي قمت بتذويبها.
