فرم لحم الخنزير الخاصرة هو من منطقة الخنزير ، حيث توجد أقل قطع اللحم دهنية وأدق. كما يطلق أحيانًا على فرملة نهاية لحم الخنزير أو فرم مركز الخنزير ، ويمتلك فرم لحم الخنزير عظمًا على شكل حرف T خارج المركز قليلاً. يأخذ جيدا للقلي عموم أو حشو أو استجواب. الطريقتين الأخيرتين تنتجان شيرة لطيفة على اللحم ولا تتطلبان كميات كبيرة من الدهون المضافة.
المغذيات
وهناك قطعة واحدة من لحم الخنزير تزن 263 غراما تحتوي على 376 سعرا حراريا لكل حصة. كما أن لديها 55.81 جرامًا من البروتين ، ولا الألياف الغذائية أو السكر وأكثر من 15 جرامًا من الدهون. من هذا ، فإن الغالبية هي الدهون المشبعة ، مع أكثر من 5 غرامات لكل وجبة. فرملة العانة الواحدة لها أيضا 155 ملليغرام من الكوليسترول. في الوقت الذي توصي فيه وزارة الزراعة الأمريكية الرجال والبالغين بتناول ما بين 4 و 6 1/2 أونصات من مجموعة البروتين الغذائي كل يوم ، فإنها تنصح بعدم تناول البروتينات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، وخاصة الدهون المشبعة. يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب ، ولا توصي دائرة الصحة الوطنية بأكثر من 30 جرامًا من الدهون المشبعة يوميًا.
بوتاسيوم
يساعد البوتاسيوم جسمك على بناء البروتينات والعضلات اللازمة ويساعد في تحويل الكربوهيدرات إلى وقود صالح للاستخدام. كما أنه يساعد في الحفاظ على نمو الجسم السليم ، وكالكهرباء ، يقوم بتوصيل الكهرباء من خلال نظامك ، ويساعد على تنظيم النشاط الكهربائي للقلب. كما يحافظ على توازن القاعدة الحمضي للجسم. وهناك قطعة واحدة من لحم الخنزير تحتوي على 823 ملليغرام من البوتاسيوم ، وهو 17.5 في المائة من المدخول الغذائي الموصى به البالغ 4،700 ملليغرام للرجال والنساء البالغين. كما أن أكثر من 16 في المائة من RDI للبوتاسيوم للنساء الحوامل والمرضعات ، الذين يحتاجون إلى 5،100 ملليغرام في اليوم.
فوسفوري
الفوسفور هو المعدن الموجود في ثاني أكبر كمية في الجسم ، مباشرة بعد الكالسيوم. يعمل الفوسفور مع الكالسيوم على الحفاظ على عظامك وأسنانك قوية. فرملة واحدة لحم الخنزير تحتوي على 594 ملليغرام من الفوسفور. والبدل الغذائي الموصى به للفوسفور هو 700 ملليغرام للرجال والنساء البالغين ، بما في ذلك النساء الحوامل والرضاعة الطبيعية. وهناك فرملة ذرة واحدة لديها ما يقرب من 85 في المئة من قانون التمييز العنصري للفسفور.
النياسين
يوفر النياسين ، فيتامين ب 3 ، الدعم لنظام المناعة ، ويساعد الجسم على معالجة الكربوهيدرات والدهون والبروتينات ويضمن أن يعمل جهازك العصبي بشكل جيد. يحافظ النياسين أيضًا على شعرك وبشرتك وعينيك وكبدك بصحة جيدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه ينتج عددًا من الهرمونات الجنسية والإجهاد ويساعد في تحسين الدورة الدموية. مع أكثر من 18 ملليغرام من النياسين لكل قطعة واحدة من لحم الخنزير ، يقدم أحد الوجبات أكثر من 100 في المائة من العلاوة الغذائية الموصى بها لجميع البالغين ، بما في ذلك النساء الحوامل والمرضعات.
