مع زيادة وتيرة ، والمستهلكين يبحثون عن العلاجات الطبيعية أو الوقاية من الأمراض الشائعة. المثير للدهشة ، تم العثور على العديد من هذه العلاجات في المواد الغذائية الشعبية. تعتبر Epigallocatechin gallate أو EGCG أحد هذه المواد الموجودة في الشاي الأخضر. تشير الدراسات إلى أن هذا النوع المعين من الشاي قد يكون له فوائد صحية عديدة. ومع ذلك ، فإن هذه الدراسات غير حاسمة ويجب عدم استبدال الشاي الأخضر بعلاجك الحالي دون استشارة الطبيب.
كيف يتم زراعة الشاي الأخضر
أوراق الشاي الأسود يتم حصاد أنواع الشاي الأخضر والأسود من نفس النبات ، كاميليا سينينسيس ، وهي شجيرة دائمة الخضرة تمت زراعتها تاريخياً في الصين. أثناء عملية الأكسدة المستخدمة لصنع الشاي الأسود ، يتم تحويل العديد من polyphenals المفيدة إلى مركبات مختلفة. الشاي الأخضر ، الذي لا يمر بعملية الأكسدة ، يحافظ على مستويات عالية من هذه المواد المضادة للتأكسد المشهود لها والتي يقال إنها لها خصائص مقاومة للسرطان. فقط حوالي 20 في المائة من إنتاج الشاي في العالم هو الشاي الأخضر.
حول بوليفينول
يمكن أن يؤثر المناخ ، والموسم ، وممارسات البستنة ، وعمر الأوراق على التركيب الكيميائي للشاي الأخضر. فلافونويدس ، البوليفينول الرئيسي الموجود في الشاي الأخضر ، يشمل الكاتشين ، الأبيكاتشين ، الأبيكاتشين غاليت ، أبيغالوكاتيشين غاليت ، و proanthocyanidins. الأهم من هذه هي إيبيغالوكاتشين غالاتي ، أو EGCG. من 8 إلى 12 في المائة من مادة البوليفينول الموجودة في الزجاج العادي ، يكون جزء صغير فقط هو EGCG. تشتمل المركبات الأخرى الموجودة في الشاي الأخضر على الكافيين ، وهو حمض أميني معروف باسم الثيانين والليغنان والأحماض العضوية والبروتين والكلوروفيل.
الشاي الاخضر وامراض القلب
وقد اقترحت بعض الدراسات أن الخصائص المضادة للأكسدة من الشاي الأخضر قد تساعد على منع تصلب الشرايين ، وخاصة مرض الشريان التاجي ، عن طريق خفض مستويات LDL ، الكولسترول السيئ. وأجريت البحوث أيضا على تأثير البوليفينول الشاي في الصفائح الدموية. يوضح هذا البحث وجود انخفاض في الصفائح الدموية ، وهي المادة التي تشكل جلطات الدم ، ويتم الحصول عليها من بوليفينول الشاي. وقد أشارت دراسات أخرى إلى أن هذه البوليفينول تخفض نسبة الكوليسترول وترفع الكوليسترول الجيد.
الشاي الاخضر والسرطان
يبدو أن معدلات الإصابة المنخفضة بالسرطان في البلدان ، مثل اليابان ، والتي تستهلك كميات كبيرة من الشاي الأخضر ، تشير إلى وجود علاقة بين الشاي الأخضر والوقاية من السرطان. في حين لم تربط أي دراسات مباشرة بين بوليفينول الشاي الأخضر والوقاية من السرطان ، بدأت الدراسات الحيوانية والسريرية توحي بمثل هذا الدور. وقد أفادت EGCG لقمع تعزيز الورم. ويبدو أن الدراسات تشير إلى وجود علاقات إيجابية بين استهلاك الشاي الأخضر والسرطانات التالية: سرطان المثانة وسرطان الثدي وسرطان القولون والمستقيم وسرطان البنكرياس سرطان الرئة وسرطان البروستاتا وسرطان الجلد وسرطان المعدة.
فوائد صحية أخرى
الشاي الأخضر قد يساعد في تخفيف مشاكل المفاصل. تشير الأبحاث إلى أن EGCG قد يعيد تنشيط خلايا الجلد الميتة ، مما يعزز صحة البشرة بشكل أفضل. وقد استخدمت خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات لعلاج مشاكل المفاصل عن طريق خفض إنتاج البروستاجلاندين التهابات. قد يقلل استهلاك الشاي الأخضر من فرص الإصابة بأمراض التهاب الأمعاء والسكري وأمراض الكبد. تظهر الدراسات حتى أن ارتفاع الأيض الذي يصاحب استخدام EGCG للمساعدة في فقدان الوزن والتحكم. وقد ثبت EGCG لاحتواء ضعف القدرات المضادة للاكسدة من ريسفيراترول ، المضادة للأكسدة الموجودة في النبيذ الاحمر.
مصادر EGCG
توجد الفلافونيدات في كل نوع من أنواع الشاي الأخضر الطبيعي. تقدم شركة واحدة ، ليبتون ، الشاي الأخضر في مجموعة متنوعة من النكهات. كمية الفلافونويد لكل وجبة تختلف حسب النكهة من 70 ملغ للعسل وعسل الليمون منزوعة الكافيين إلى 150 ملغ لمئة في المئة الطبيعية. خيارات نكهة أخرى تشمل الحمضيات ، الرمان التوت البري ، الجينسنغ الليمون ، التوت المختلطة والنعناع. لا يقدم شاي ليبتون أي مطالبات فيما يتعلق بالفوائد بخلاف فوائد الماء الواضحة.
