زيت فول الصويا يستخدم على نطاق واسع كزيت للطبخ ، ولأن نباته النباتي يحتوي على القليل جداً من الدهون المشبعة وليس الكوليسترول. بينما يتوفر زيت فول الصويا على نطاق واسع ، هناك أشخاص يفضلون تجنب فول الصويا بسبب الحساسية الغذائية أو غيرها من المشاكل الصحية. إذا كنت تحاول تجنب فول الصويا وزيت فول الصويا ، فهناك خيارات صحية أخرى.
زيت نبات القرطم
زيت نبات القرطم. الصورة الائتمان: Steve Lovegrove / iStock / Getty Images زيت العصفر يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي تساعد على زيادة التمثيل الغذائي الخاص بك وتساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. قليل من تناول ملعقتين من زيت القرطم اليومي يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول مع تقليل مخاطر الحالات مثل مرض الشريان التاجي وارتفاع ضغط الدم. انها عالية في الدهون غير المشبعة ويمكن أن تساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئ في حين زيادة مستويات الكولسترول الجيد في جسمك.
زيت الكانولا
زيت الكانولا. ائتمان الصورة: Bozena_Fulawka / iStock / Getty Images زيت الكانولا مصنوع من بذور نبات الكانولا ، وهو عضو في عائلة اللفت. يحتوي على نسبة 7 بالمائة فقط من الدهون المشبعة - وهي أقل نسبة من الدهون المشبعة الموجودة في أي زيت نباتي. يعتبر زيت الكانولا مصدرًا جيدًا للفيتامينات E و K ، بالإضافة إلى ستيرول النبات ، مما يساعد على الحفاظ على صحة قلبك. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي زيت الكانولا على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية القلب ، وفقا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
زيت الزيتون
زيت الزيتون. رصيد الصورة: dulezidar / iStock / Getty Images وقد استخدم زيت الزيتون في منطقة البحر الأبيض المتوسط لعدة قرون. وهو مصنوع من زيتون مضغوط وقد استخدم في التجارة وكدواء لآلاف السنين. مثل زيت الكانولا وزيت فول الصويا ، زيت الزيتون مرتفع في الدهون المتعددة غير المشبعة والدهون الاحادية في حين تبقى منخفضة في الدهون المشبعة. هذا يمكن أن يساعدك على الحفاظ على انخفاض الكولسترول الخاص بك ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
زيت جوز الهند
زيت جوز الهند. مصدر الصورة: joannawnuk / iStock / Getty Images يحتوي زيت جوز الهند على واحدة من أعلى النسب المئوية للدهون المشبعة في أي من الزيوت ، ولكن معظم هذه الدهون عبارة عن أحماض دهنية متوسطة السلسلة تساعدك على هضم الأطعمة وتحويلها إلى طاقة. وقد تبين أنه يساعدك على الحفاظ على وزن صحي للجسم ويحتوي أيضًا على حمض لوريك ، والذي يتم تحويله في جسمك إلى مونولورين ، وهو مضاد للفيروسات ومضاد للبكتيريا. وفقا للعلماء الذين يكتبون حقائق عضوية ، يمكن أن يساعدك حمض اللوريك على محاربة الأمراض. تلاحظ مقالة صدرت عام 2011 في صحيفة نيويورك تايمز أن رأي زيت جوز الهند قد تغير بشكل جذري في "عالم الغذاء الصحي" في السنوات الأخيرة.
