على الرغم من أن بعض الناس يميلون إلى رمي بذور البنجر في القمامة بعد قطع هذه الأوراق من الخضروات الجذرية الأرجوانية المرفقة بها ، يقوم البعض الآخر بطهي الخضار البنجر. بما أن 1 كوب من خضار البنجر المسلوق يحتوي على 11،022 وحدة دولية من فيتامين أ و 1،309 ملغ من البوتاسيوم ، في المرة التالية التي تشتري فيها البنجر ، قد ترغب في حفظ الأوراق وطهيها في أقرب وقت ممكن للتأكد من أنها تحتفظ بنكهة طازجة. بالنسبة لطائفة متنوعة ، طهي الخضار البنجر بطرق مختلفة.
القلي
البنجر الخضر طعم سوتية ممتازة ومختلطة مع المعكرونة. شريحة قطعة كبيرة من أوراق البنجر إلى شرائح 1/4-inch وتجاهل الجذع في الوسط. ضع خضار البنجر في مقلاة من زيت الزيتون الساخن وأقليهم لمدة ست دقائق. يُضاف فصوص من الثوم إلى شرائح ويُحمر الخضر بنجر الشمس لمدة دقيقة إضافية قبل وضعه في التوابل مع 1/8 ملعقة صغيرة. من مسحوق الثوم والملح. رشها مع رقائق الفلفل الأحمر ، إذا رغبت في ذلك ، ثم أضف كوبًا واحدًا من المعكرونة المطبوخة و 1/8 كوب من مرق الدجاج واستمر في تسخين خضار البنجر على نار منخفضة لمدة دقيقة أخرى ، مع تحريك المكونات.
غليان
طريقة صحية لغليلة البنجر هو إضافتها إلى الحساء. عن طريق طبخ البنجر في المرق بدلا من الماء ، فإنك تحتفظ بالعناصر المغذية في خضراوات البنجر ، لأنك ستستهلك السوائل التي تطبخ بها. عندما تغلي بنجر الخضر في كمية كبيرة من الماء وتصفيها ، تنخفض المغذيات بالماء. لغلي البنجر في الحساء ، وقطع الجذع من الأوراق ، وقطع الأوراق ووضعها في الحساء الخاص بك ، مما يسمح لهم بغلي في الحساء لمدة 16 دقيقة تقريبا. طعم الخضر البنجر كبيرة في حساء الدجاج.
تبخير
خضر بنجر بخاري لمدة تسع دقائق تقريباً ، وخلط الخضار مع الأرز المطبوخ إذا كنت على نظام غذائي مقيّد ولا تريد الدهون التي تأتي مع إضافة الزيت إلى البنجر الأخضر. ضعي عصير الليمون على أرز البنجر والأرز للحصول على نكهة إضافية.
مقلى
يقلب حفنة سخية من خضار البنجر المفروم بخشونة في 1 ملعقة كبيرة. من زيت الفول السوداني. أضف فصوص الثوم المفروم إلى المقلاة. بضع ثوانٍ قبل اخذ الخضر من الموقد ، امزج؟ ملعقة كبيرة. من صلصة الصويا و؟ ملعقة كبيرة. صلصة ترياكي. خدمة الخضر البنجر المقلي فوق كومة من الأرز المطبوخ.
