مع أوراقها الخضراء الرقيقة اللامعة والبذور العطرية الصغيرة ، والكزبرة - المعروف أيضا باسم الكزبرة أو البقدونس الصيني - هو كلا من الأعشاب والتوابل. بالإضافة إلى لعب دور مركزي في تقاليد الطهي في جميع أنحاء العالم ، وتقدر قيمة الكزبرة على نطاق واسع لخصائصه الطبية. من بين الفوائد الصحية الأخرى ، غالباً ما يتم الاستشهاد بها كمساعدات هضمية قوية. على الرغم من أن العديد من الادعاءات حول كيفية تأثير الكزبرة على عملية الهضم قد تم التحقق منها بواسطة العلم ، فإن بعض التأكيدات تتطلب المزيد من البحث.
يعزز كفاءة الجهاز الهضمي
الكزبرة الطازجة تدعم وظيفة الجهاز الهضمي العادية. مثل الأعشاب الخضراء الأخرى ، فإن الكزبرة يحصل على معظم وزنه من الماء ويوفر كمية معتدلة من الألياف الغذائية. على الرغم من أنك ستحصل فقط على 1/2 غرام من الألياف - و 5 سعرات حرارية فقط - من كوب واحد من الكزبرة ، فإن الكثير منها غير قابل للذوبان ، وهو النوع الذي يتحد مع الماء للمساعدة في نقل المواد عبر الجهاز الهضمي بكفاءة أكبر. مع ما يزيد قليلاً عن 2 جرام من الألياف لكل ملعقة طعام ، تعتبر بذور الكزبرة مصدرًا أفضل بكثير للألياف بالإضافة إلى الألياف غير القابلة للذوبان. بما في ذلك بذور الكزبرة الكاملة أو المطحونة في النظام الغذائي الخاص بك على أساس منتظم يمكن أن تساعدك على الحفاظ على انتظام الأمعاء وتجنب الإمساك.
يدعم وظيفة الكبد
قد يحمي سيلانترو وظيفة الكبد ، وبالتالي دعم قدرة الجسم على هضم الدهون ، وتنظيم الكولسترول ، ومعالجة السكر وتصفية السموم. وجدت دراسة أجريت عام 2012 ونشرت في مجلة علم الغذاء أن المستخلصات من أوراق وسيقان النباتات الكزبرة ساعدت في الحفاظ على وظيفة الكبد في الجرذان المصابة بداء السكري من خلال تعزيز نشاط أنزيمات مضادة للأكسدة في الكبد بشكل ملحوظ. ووجدت دراسة أخرى نشرت في نفس العام في علم السموم والصحة الصناعية أن أوراق الكزبرة والبذور ساعدت في تحسين وظائف الكبد في الجرذان بسبب تلف الكبد الناجم عن السم. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث ، ومع ذلك ، لمعرفة ما إذا كان الكزبرة لديه نفس الآثار في البشر.
قد يخفف الغاز
على الرغم من أن الفضل يرجع إلى الكزبرة في القدرة على تخفيف عسر الهضم العام ، فضلاً عن أعراض معينة مثل الغاز والانتفاخ والحُرقة الفمية والتقلصات البطنية ، فإن كل هذه الادعاءات لا تدعمها العلوم. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لمعرفة ما إذا كان cilantro هو طارد للريح الحقيقي - وكلاهما يتم إضافة كل من الأعشاب والبذور إلى أطباق الحبة للمساعدة في منع أو الحد من غازات الأمعاء ، ولكن لم تظهر الأبحاث بشكل نهائي ما إذا كان يساعد في الواقع على مكافحة انتفاخ البطن . ومع ذلك ، أظهرت بذور الكزبرة تأثير معتدل للبول ، مما يعني أنها تزيد من البول ، وهو منتج هدر لعملية الهضم.
يقتل طعام البكتيريا
أوراق الكزبرة تحتوي على الزيوت الأساسية مع خصائص مضادة للميكروبات التي تدعم وظيفة الجهاز الهضمي عن طريق الحماية ضد البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي وغيرها من المشاكل المعدية المعوية. وفقا لدراسة نشرت عام 2011 في مجلة ميكروبيولوجي الطبية ، فإن الزيوت الأساسية للسيالنترو قادرة على قتل معظم البكتيريا المسببة للأمراض التي تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء. وجدت دراسة نشرت في عام 2012 في مجلة علم الأدوية العرقية أن مستخلص الكزبرة قد يكون مفيدا في كبح الملوية البوابية ، وهي عدوى بكتيرية شائعة مرتبطة بالقرحة الهضمية ، والتهاب المعدة وسرطان المعدة.
