معدن سمك فيليه كامل - يسمى أيضا لحم البقر المشوي لحم البقر - هو عبارة عن قطع صغيرة من لحم البقر الممتاز وأحد أكثر قطع لحم البقر طرية يمكنك طهيها. قطع اللحم الخالية من الدهون تحتوي على نسبة أقل من 10 في المائة من الدهون وهي مناسبة بشكل مثالي لطرق الطبخ الجاف مثل التحميص. فكر في شراء لحم بقر علفي بدلاً من اللحم البقري الذي يأتي من الأبقار التي تأكل أعلافًا معدّة. مقارنة مع اللحم البقري العادي ، اللحم البقري الذي يحتوي على العشب لديه كمية من الدهون أقل.
كيف لتحميص كامل فيليه سمك
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت لمدة 2-6 رطل. معدن سمك فيليه كامل.
الخطوة 2
الموسم الخاص بك فيليه سمك كامل مع فرك الجافة. جعل فرك الجافة عن طريق الجمع بين مزيج من الأعشاب والتوابل التي تناسب ذوقك أو نكهة الطبق. استخدم قليلاً من الملح والفلفل لأبسط نسخة من فرك جاف. أضف السكر البني إلى فرك الجاف للحصول على نكهة حلوة ، أو أضف مسحوق الفلفل الحار لجعله حارًا. يُرشّ الخليط على اللحم ويُدلكه بأصابعك بشكل خفيف حتى يتم طلاؤه بالكامل. مشواة سمك فيليه لا تحتاج إلى طبقة سميكة من فرك الجافة.
الخطوه 3
العثور على عموم التحميص الضحلة. ضع معدن سمك فيليه كامل في وسط المقلاة مع الجانب الأكثر صلابة من اللحم.
الخطوة 4
أدخل ترمومتر اللحوم في وسط المشوي. الهدف لأسمك جزء من المشوي.
الخطوة 5
ضع المقلاة في الفرن وأغلق الباب. فكر في طبخ مشويتك إلى درجة الحرارة الصحيحة بدلاً من الوقوع في الوقت الذي تقضيه في الفرن. بعض المبادئ التوجيهية العامة لأوقات التحميص هي: في 425 درجة فهرنهايت ، 2 - 3 رطل. سوف يتم عمل معدن فيليه كامل في 35 إلى 40 دقيقة و 4- إلى 6 باوند. سيستغرق قطع 45 إلى 60 دقيقة. استخدام درجة الحرارة كدليل دقيق للتبرع وإزالة المشوي من الفرن عندما يكون 5 درجات تحت درجة الحرارة النهائية. يجب قراءة درجة الحرارة النهائية على مقياس الحرارة الخاص بك بعد الراحة 135 درجة فهرنهايت للحصول على متوسطة نادرة ، و 150 درجة فهرنهايت لالمتوسطة و 160 درجة فهرنهايت لمحمص مشوي. اترك مسند فيليه كله يستريح لمدة 10 إلى 15 دقيقة وسوف ترتفع درجة الحرارة إلى الحرارة المناسبة.
الأشياء ستحتاج
- فرن
- 1 سمك فيليه مشوي
- فرك الجاف
- عموم تحميص الضحلة
- ميزان حرارة اللحوم
نصائح
- استخدم مرق اللحم في قعر المقلاة لصنع المرق.
تحذيرات
- نحت زمرة فيليه الخاص بك في وقت قريب جدا وسيكون من الصعب قطع وفقدان الكثير من العصائر الطبيعية.
