القرفة هي نوع من التوابل المستخدمة عادة في العديد من المخبوزات ، الشوفان والمشروبات الساخنة. مصنوعة من لحاء شجرة مجففة ، وقد استخدمت القرفة منذ آلاف السنين. لسوء الحظ ، قد تتسبب القرفة في ظهور أعراض مزعجة لدى بعض الأشخاص. إذا كنت تعاني غالبًا من الصداع أو تعاني من مشاكل صحية أخرى بعد تناولك طعامًا أو مشروبًا يحتوي على القرفة ، فقد تكون غير متسامحة مع الساليسيلات التي تحتوي عليها.
الساليسيلات
تنتمي الساليسيلات إلى عائلة المواد الكيميائية الغذائية الطبيعية ولا توجد في التوابل فقط مثل القرفة ولكن في العديد من الأعشاب الأخرى والفواكه والخضروات والمكسرات وكذلك في أنواع الشاي والقهوة والعسل. الأسبرين أو أسيتيل حمض الساليسيليك هو مسكن للآلام شائع وهو عضو آخر في عائلة الساليسيلات. إذا كنت غير متسامحة مع الساليسيلات ، يمكن لهذه المركبات أن تحدث رد فعل سلبي خلال ساعة إلى ساعتين ويمكن أن تستمر لعدة ساعات حتى بضعة أيام. كلما زادت نسبة الساليسيلات التي تتناولها ، كلما كانت الأعراض أكثر حدة.
الأعراض
الصداع هو أحد الأعراض الشائعة التي يسببها استهلاك الساليسيلات إذا كنت حساسًا تجاهها. بالإضافة إلى المعاناة من الصداع والصداع النصفي بعد تناول القرفة ، فمن الممكن أيضا تجربة خلايا النحل والتورمات والألم ومشاكل الجهاز الهضمي. تختلف الأعراض من شخص إلى آخر ، والطريقة الوحيدة للوقاية من الصداع هي تقليل استهلاكك من الساليسيلات.
تقليل الساليسيلات
يمكنك تجنب الصداع عن طريق التحكم في تناول الأطعمة المحتوية على الساليسيلات. إذا كنت تستمتع بطعم القرفة ، فلن تضطر إلى التخلي عنه تمامًا ، ولكن ستحتاج إلى التأكد من أنك لا تستهلك كمية كبيرة من الساليسيلات من الأطعمة الأخرى ، مثل الأعشاب والتوابل الأخرى ، والقهوة ، والشاي ، الفواكه والخضروات محددة ، في الأيام التي ترغب في استهلاك هذه التوابل اللذيذة. استشارة أخصائية تغذية مسجلة للمساعدة في التعرف على مصادر أخرى من الساليسيلات في نظامك الغذائي وتصميم خطة وجبة تسمح لك بالاستمتاع بالأطعمة المفضلة لديك دون أن تعاني من الصداع أو الصداع النصفي.
إدارة الصداع
إن تناول الأسبرين ، أو حمض الصفصاف الأسيتيلي ، عندما يكون لديك صداع في أعقاب تناول القرفة يمكن أن يزيد الأعراض سوءًا إذا كنت حساسة للساليسيلات. استشر طبيبك أو الصيدلي وأذكر أنك حساسة للساليسيلات. سيكون قادراً على التوصية بطرق أكثر فعالية للتعامل مع الصداع عندما تستهلك الكثير من الساليسيلات.
