إن تناول مجموعة متنوعة من الخضراوات قد يساعدك على التحكم في وزنك وخفض خطر الإصابة بأمراض القلب. وفقًا لتوجيهات 2010 الغذائية الصادرة من وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية ، يجب على البالغين الأصحاء الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري الحصول على ما لا يقل عن 2/1 كوبًا يوميًا من الخضار ، بما في ذلك 5 1/2 كوب في الأسبوع من الأحمر والبرتقالي خضروات. تمتلئ الخضار الحمراء والبرتقالية بالعناصر الغذائية الأساسية ، وقد تستفيد من زيادة كمية الطعام التي تتناولها.
خلفية
يتم حساب جميع أنواع الخضراوات المطبوخة والخام والمجمدة والخضراوات الحمراء والبرتقالية في تلبية توصياتك ، وفقًا لإرشادات النظام الغذائي لعام 2010 من وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية. معظم الخضار الحمراء والبرتقالية خالية من الدهون وقليلة البروتين ، مع حوالي 1 إلى 2 غرام لكل حصة. الخضروات غير السائلة أقل في الكربوهيدرات ، والفلفل الأحمر يحتوي على 10 غرام من الكربوهيدرات الإجمالية. الجزرة الكبيرة ، وهي خضروات برتقال نشاية ، تحتوي على 37 جرام من الكربوهيدرات.
الألياف الغذائية
تعد الخضروات الحمراء والبرتقالية مصادر جيدة للألياف الغذائية. الفلفل الأحمر يحتوي على 3.4 غ من الألياف ، و هوبوتاتو يحتوي على 5.9 غ ، و الجزر له 2 غ و كوب من الطماطم الكرزية لديه 1.8 غ. يجب أن يحصل البالغين الأصحاء على 14 جم من الألياف على الأقل لكل 1000 سعر حراري في النظام الغذائي ، وفقًا لإرشادات النظام الغذائي لعام 2010 من وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية. تقوم الألياف بتخفيض مستويات الكولسترول لديك وقد تساعدك على التحكم في وزنك لأنها مادة مغذية.
الفيتامينات
فيتامين (أ) ضروري للرؤية صحية وجهاز مناعي قوي ، وبعض من أفضل المصادر هي الخضار البرتقالية ، مثل الجزر والبطاطس الحلوة والقرع الشتائي والقرع. الفلفل الأحمر والطماطم ومعجون الطماطم هي مصادر ممتازة لفيتامين C ، وهو مضاد للأكسدة ومغذيات أساسية للتئام الجروح بشكل صحيح ، وفقا لمركز معلومات المغذيات الدقيقة Linus Pauling Institute. الفلفل الأحمر هي مصادر جيدة لحمض الفوليك ، والجزر يوفر فيتامين E.
بوتاسيوم
تعد الخضروات الحمراء والبرتقالية مصادر جيدة للبوتاسيوم ، وهو عنصر غذائي أساسي لتنظيم ضغط الدم لديك. يجب على البالغين الأصحاء الحصول على ما لا يقل عن 4،700 ملغ في اليوم ، وربع كوب من معجون الطماطم ونصف كوب من طماطم البوريه وكوب من الطماطم أو عصير الجزر يحتوي على 500 ملغ من البوتاسيوم على الأقل. معظم الخضروات الحمراء والبرتقالية الطازجة منخفضة الصوديوم ، ولكن المنتجات المصنعة ، مثل صلصة الطماطم أو العصير ، قد تكون عالية في الصوديوم من الملح المضاف.
