أكثر من 6 ملايين أمريكي يعانون من صعوبات في البلع ، وفقا لجمعية السمع - النطق باللغة الأمريكية. إذا كنت قد تم تشخيص إصابتك بعسر البلع ، وهو اضطراب في البلع ، فقد تحتاج إلى تغيير نسيج نظامك الغذائي ليبتلع بأمان. وينصح مرارا وتكرارا لحمية مفرومة ، والأرض ، ومهروس لهذا الشرط. وغالبا ما يوصف نظام غذائي خالص ، أو عسر البلع الوطني المستوى الأول ، لعسر البلع المعتدل إلى شديد. لا تذهب على نظام غذائي غذائي خالص إلا إذا نصح الطبيب بذلك. على الرغم من أنه قد يساعدك على إنقاص وزنك ، إلا أن اتباع نظام غذائي بدعة دون الوصول إلى جذر مشكلة السمنة لن يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل مستمر.
الغرض والتعريف
النظام الغذائي من الأطعمة المهروسة قد يقلل من طموح الطعام إلى مجرى الهواء. سيساعد ذلك على منع حدوث مضاعفات مثل الاختناق ، والمشاكل الرئوية ، والالتهاب الرئوي التنفسي ، وهو التهاب رئوي خطير يمكن أن يؤدي إلى الوفاة. يتكون النظام الغذائي المهروس من الأطعمة التي تحتوي على تناسق شبيه بالبودينغ على نحو سلس ، وبدون قطع أو قوام مختلف. هذا النظام الغذائي لا يتطلب مضغًا.
حول عسر البلع
وفقا للمعهد الوطني للصمم واضطرابات التواصل الأخرى ، قد يكون سبب عسر البلع هو أي حالة تدمر أو تضعف الأعصاب أو العضلات المتورطة في البلع. يسرد الاتحاد الأمريكي لسماع النطق واللغة علامات مشتركة لضعف البلع. إذا كنت تعاني من عسر البلع ، فقد تتعالى أو تتحدث بصوت غضروفي أثناء تناول الطعام أو بعده مباشرة ، وقد تحتاج إلى مزيد من الوقت والجهد لابتلاع الطعام. قد تتطلب هذه الحالة اتباع نظام غذائي خالص.
الأطعمة الموصى بها
يجب أن تكون الأطعمة المحضرة سلسة ورطبة وسهلة البلع. توصي أكاديمية التغذية وعلم التغذية بالحبوب المطبوخة ، مثل الكريمة من القمح. يمكن التمتع بالمعكرونة المطبوخة جيداً والمهروسة والأرز. يمكنك أيضًا تناول عصير التفاح والفاكهة والخضار المهروسة أو الموز المهروس جيدًا. كما تشمل الحلويات والحلويات والستوم واللبن بدون قطع الفاكهة. يجب طهر اللحوم والفاصوليا ومصادر البروتين الأخرى إلى تناسق واحد.
تعليمات
ينصح الأطعمة التي تحتوي على أقل قدر ممكن من السوائل بأكياس التغذية وعلم التغذية. باستخدام خلاط أو معالج طعام ، امزج الأطعمة بسلاسة واحدة ومتجانسة مع المرق ، الصلصة ، المرق ، عصير الفاكهة أو الخضار ، الحليب أو نصف ونصف. يصنع الخبز والفطائر والخبز المحمص الفرنسي في ملاط ، مستخدمًا الحليب أو العصير وعاملًا سميكًا ، واحتفظ بالثلاجة حتى يصبح الخليط شبيهًا بالهلام. استخدام رقائق البطاطا والجيلاتين ، أو المنتجات التجارية لتكثيف الأطعمة إلى الاتساق المطلوب. قد تحتاج أيضًا إلى مكثفات لتكثيف السوائل لتبتلعها بأمان. توفر Nestle Nutrition مواد مكثفة تجارية ووصفات للأطعمة المهروسة على موقع الشركة الإلكتروني.
اعتبارات أخرى
إذا كنت تعاني من عسر البلع ، فبإمكانك العمل مع طبيب شرعي مرخص بلغة الكلام يساعدك في تقنيات ابتلاع آمنة ، ويوصي بالطعام والنسيج السائل ، ويوفر تمارين تساعد على تقوية البلع. استشارة اختصاصي تغذية مساعدين لمساعدتك على الالتزام بنظام غذائي الطعام المهروس ، مع تلبية احتياجاتك الغذائية. تتوافر طرق التغذية البديلة ، مثل التغذية بالأنبوب ، على المدى القصير أو الطويل عندما يصبح عمل البلع صعبًا جدًا على الأداء بأمان.
