وكانت البطاطس المقلية سقوط عدد لا يحصى من أخصائيي الحميات. من السهل فكريا تحديدهم كمصدر مركّز للدهون والسعرات الحرارية الغذائية ، وهم طعام واضح لتجنب ما إذا كنت تبحث عن فقدان الوزن أو الحد الأقصى من الصحة. لسوء الحظ ، هم أيضا طعام ممتع بشكل رائع. تقديمهم لا يأتي بسهولة. في المنزل ، يمكن خبز البطاطس المقلية في الفرن لجعلها متعة أقل ذنبًا. ومع ذلك ، تختلف جودتها اختلافًا كبيرًا وأحيانًا ما تحتاج إلى التجميع لجعلها أكثر جاذبية.
اختيار العلامات التجارية
فرايز مجمدة ليست كلها متساوية. يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا في قيمها الغذائية ، لذا استغلي وقتًا للمقارنة بين العلامات. الدهون ومحتوى الصوديوم هي المؤشرات الصحية الرئيسية ، وخاصة الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة. فطاطا مقلية غنية بالدهون غالبا ما تحتوي على القوام الشبيه بالمطعم ، ولكنها ليست أكثر صحة من الصنف المقلية. بدلًا من ذلك ، ابحث عن العلامات التجارية التي تحتوي على أقل المكونات وأقل محتوى للدهون. وكلما اقتربوا من البطاطس المحضرة والمعدّدة ، كلما ازدادت سيطرتهم على محتواهم من الدهون وصحتهم بشكل عام.
الدهون الجيدة
والحقيقة المؤسفة هي أنه حتى أكثر أنواع البطاطا المقلية الطبيعية تحتاج إلى كمية متواضعة من الزيت من أجل البني والهادف بشكل صحيح. ومع ذلك ، يتيح لك العمل مع أصناف البطاطا المقلية المجمدة إمكانية اختيار الزيت الذي تفضله. إن أفضل خيار هو الزيوت النباتية غير المشبعة ، خاصة الأحاديات الصديقة للقلب مثل زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس الأوليك. وبعضها متوفر على شكل رشاش مضغوط ، مما يسمح لك بتطبيق الحد الأدنى من الزيت. نهج آخر هو ملء زجاجة رذاذ الغذاء الصف مع الزيت المفضل لديك ، وذلك باستخدام ذلك لضباب فرايز.
التوابل والتوابل
بمجرد أن تقوم بتطبيق أصغر كمية من الزيت التي ستنتج رقائق البطاطس الجيدة ، يمكنك تحويل انتباهك إلى جعل البطاطس أكثر جاذبية. واحدة من أبسط الطرق للقيام بذلك هو رشها أو تهزها مع التوابل والأعشاب وغيرها من التوابل. الفلفل الأسود المطحون الطازج ، والفلفل الأحمر ، والفلفل الأحمر المدخن ، ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق chipotle كلها من نكهات تعمل بشكل جيد مع البطاطس المقلية. البابريكا مفيد بشكل خاص كطريقة للتخفيف من التوابل الأكثر فعالية. الخلطات العشبية المتاحة تجارياً أو بدائل الملح مفيدة أيضاً كمكملات صحية للبطاطا المقلية الخاصة بك.
الانخفاضات والصلصات والزخارف
على الرغم من أن الصلصة هي الصلصة الكنسيّة للبطاطا المقلية ، فهي تحتوي على نسبة عالية من السكر وليست صحية بشكل خاص. النظر في البدائل الأخرى. وضع وعاء من guacamole كبديل ، لنكهته الحارة والدهون الاحادية غير المشبعة. رتب طبق من البطاطا المقلية وطبقه مع صلصة طازجة ، وجبن قليل الدسم ولحم بقر محمر إضافي للحصول على وجبة لذيذة في اليوم. فرايز الفلفل الحار مع الفلفل الحار نباتي والجبن منخفضة الدهون أو فول الصويا هو طريقة أخرى لتحويل طبق من البطاطس بسيطة في وجبة فاضلة القلبية ومعقولة إلى حد معقول.
