دائما ما تشير البيتزا البيضاء إلى عدم وجود صلصة الطماطم ، ولكنها قد تعني إما بيتزا بدون صلصة أو جبنة بيضاء ، أو واحدة تحل فيها صلصة بيضاء محل صلصة الطماطم. تبدأ صلصة البيتزا البيضاء مع صلصة بيضاء أساسية مصنوعة من الزبدة والدقيق والحليب أو الكريمة الثقيلة ، والتي تضاف إليها جبنة البارميزان أو الثوم أو غيرها من التوابل. ويمكن أيضا أن تستخدم صلصة ألفريدو الكلاسيكية كصلصة بيضاء لذيذة للبيتزا.
صلصة بارميزان بيتزا
الخطوة 1
قطع البصل إلى قطع صغيرة واللحم المفروم والثوم.
الخطوة 2
تذوب 1 ملعقة كبيرة. من الزبد في قدر على نار متوسطة ، مع الحرص على عدم حرقها. يُضاف البصل والثوم إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح البصل طريًا وليس لونًا بنيًا.
الخطوه 3
يُضاف الدقيق والفلفل إلى مزيج البصل.
الخطوة 4
أضيفي حبيبات حليب الدجاج والحليب مرة واحدة. طهي وتحريك حتى تصبح سميكة قليلا وشمبانيا.
الخطوة 5
يخلط في 1/4 كوب من جبنة البارميزان مع التقليب حتى يذوب والصلصة ناعمة.
كلاسيك صوص الفريدو
الخطوة 1
تذوب 1/4 باوند من الزبد في قدر على نار خفيفة.
الخطوة 2
يُرفع المزيج عن النار ويُضاف 1 كوب من الكريما الثقيلة ، 3/4 كوب من جبنة البارميزان والملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوه 3
ضعي الوعاء على نار هادئة وقلّبي المزيج حتى تصبح الصلصة ناعمة ، مع الحرص على عدم تركها تغلي.
الأشياء ستحتاج
- صلصة البارميزان للبيتزا:
- 1/3 كوب بصل
- 2 فصوص ثوم
- قدر
- 1 ملعقة كبيرة. زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. طحين لجميع الاستخدامات
- 1/8 ملعقة صغيرة. الفلفل الأبيض
- 1 كوب حليب
- 1/4 ملعقة صغيرة حبيبات الدجاج الفورية
- 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
- صلصة الألفريدو:
- قدر
- 1/4 رطل زبدة
- 1 كوب قشدة ثقيلة
- 3/4 كوب جبنة بارميزان
- ملح
- فلفل
