مثل العنب الأخضر والأحمر ، فإن معظم السعرات الحرارية في العنب الأسود تأتي من الكربوهيدرات. يمكنك تناول العنب الأسود الخام أو استخدامه لصنع المربى أو النبيذ. القيم المذكورة هي 1.5 أكواب من العنب الأسود بلا بذور كاليفورنيا. قد تختلف القيم ، وخاصة محتوى الألياف ، إذا تمت إزالة الجلد.
السعرات الحرارية والالياف
يحتوي نصف كوب من العنب الأسود على 90 سعر حراري ، يأتي كل منها تقريباً من الكربوهيدرات. تحتوي وجبة واحدة من العنب الأسود على 24 جراما من الكربوهيدرات ، والتي توفر 8 في المائة من القيمة اليومية ، استنادا إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. من 24 غراما من الكربوهيدرات في كوب واحد من العنب الأسود ، 1 غرام فقط من الألياف. 23 غراما إضافية من الكربوهيدرات في العنب الأسود هي السكر ، الجلوكوز والفركتوز في المقام الأول.
الدهون والبروتين
العنب الأسود يحتوي على 1 غرام من الدهون وليس البروتين. لإنشاء وجبة خفيفة تحتوي على المزيد من البروتين ، تناول العنب إما مع كوب واحد من اللبن اليوناني غير المعصور ، الذي يحتوي على 20 جرامًا من البروتين ، بدون دهون و 140 سعر حراري أو 1 أونصة من جبنة الجودة ، التي تحتوي على 7 جرامات من البروتين ، 8 غرامات من الدهون و 100 سعر حراري.
الفيتامينات و المعادن
يحتوي العنب الأسود على العديد من الفيتامينات والمعادن. يقدم JUS حصة واحدة من العنب 25 في المئة من الكمية الموصى بها يوميا من فيتامين C ، الذي يعزز إنتاج الكولاجين ويساعد في تشكيل بعض المواد الكيميائية في الدماغ. جسمك لا ينتج فيتامين ج لذا يجب أن تحصل على كل ما تحتاجه من خلال نظامك الغذائي. ويعطي العنب الأسود أيضا 2 في المئة من الكميات اليومية الموصى بها من الكالسيوم والحديد وفيتامين أ.
مضادات الأكسدة
يحتوي العنب الأسود أيضًا على لوتين وزياكسانثين ، وهي أصباغ تسمى الكاروتينات التي تحدث بشكل طبيعي في العديد من النباتات. اللوتين وزياكسانثين هي مضادات للاكسدة التي تحمي خلايا العين على وجه التحديد من الأضرار التأكسدية. وفقا لجمعية البصريات الأمريكية ، يمكن أن يساعد اللوتين وزياكسانثين في تقليل خطر إعتام عدسة العين و الضمور البقعي. الأطعمة الأخرى عالية في لوتين وزيكسانثين تشمل الخضر الورقية والذرة وصفار البيض.
