تستخدم الشركات المصنعة للأغذية الجلسرين بشكل عام لإضافة الكمية والرطوبة والحلاوة إلى المنتجات الغذائية. الجلسرين هو أحد المكونات الشائعة في المنتجات مثل قضبان استبدال الوجبات والأطعمة منخفضة الكربوهيدرات. يضيف السعرات الحرارية للمنتجات الغذائية.
هوية
الغليسيرين ، المعروف أيضا باسم الغليسيرين أو الجلسرين ، هو كحول سكر مشتق من الدهون والزيوت. يحلل الغليسيرين المنتجات الغذائية دون نفس التأثير على مستويات السكر في الدم مثل السكر العادي ، وفقا لموقع الموارد الصحية لصيدلية CVS. ومع ذلك ، فإن الغليسيرين ، مثل غيره من الكحولات السكرية ، له بعض التأثير على مستويات سكر الدم.
اعتبارات وعدد السعرات الحرارية
الغليسيرين من الناحية الفنية هو الكربوهيدرات ، وفقا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، ويجب أن يعامل على هذا النحو على الملصقات الغذائية. مثل الكربوهيدرات الأخرى ، يحتوي الغليسيرين على 4 سعرات حرارية لكل غرام.
اهتمامات
يمكن للكحول الكثير من السكر أن يسبب الإسهال والانتفاخ ، كما تحذر مايو كلينك. قد تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي عن طريق تناول 50 غراما أو أكثر من كحول السكر. تحقق من الملصق الخاص بالمنتجات الغذائية التي تقوم بادعاءات منخفضة السعرات الحرارية أو خالية من السكر ، لأنها قد تحتوي على كحول سكر.
