الكينوا ، وضوحا كين-واه ، هي بذور الشبيهة بالحبيبات الأصلية في أمريكا الجنوبية. وإلى جانب الذرة ، كانت الكينوا غذاءً أساسياً لحضارة الإنكا ، وظلت تُزرع باستمرار لأكثر من 5000 سنة. لأن الكينوا يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية ، فهو عبارة عن بروتين كامل يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين B والحديد. كما أنه خالي من الغلوتين ، سهل الهضم ومصدر ممتاز للألياف الغذائية. على الرغم من أن الحِزَم الصغيرة من الكينوا الجاهزة متاحة بسهولة ، يمكنك عادة أن تجد تنوعًا عضويًا أقل كلفة في صناديق تخزين البقالة أو مخزن المواد الغذائية الصحية.
الخطوة 1
ضع كوب واحد من الكينوا في مصفاة شبكة دقيقة. التشطيف تحت الماء البارد ، حتى المياه واضحة. استنزاف جيدا.
الخطوة 2
يُمزج الكينوا مع كوبين من حليب جوز الهند غير المحلى في قدر صغيرة. يُغلى المزيج إلى درجة الغليان قليلاً ويُحرَّك المزيج ويُقلل الحرارة إلى درجة منخفضة.
الخطوه 3
غطي القدر بغطاء ، واطهيه لمدة 10 دقائق أو حتى تمتص السائل.
الخطوة 4
إزالة الكينوا من الحرارة ، وزغب مع شوكة.
الخطوة 5
أعلى مع المكسرات المفروم والفواكه المجففة أو جوز الهند المطبوخ إذا رغبت في ذلك.
الأشياء ستحتاج
- الكينوا
- حليب جوز الهند غير المحلى
- كوب القياس
- صوص عموم مع غطاء
- مصفاة شبكة غرامة
- شوكة
- المكسرات المجففة أو الفواكه أو جوز الهند المقشر
نصائح
- إذا كنت تستخدم حليب جوز الهند المعلب ، يمكنك تخفيف محتويات علبة واحدة بالماء الكافي لصنع كوبين من السائل. تخزين الكينوا في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة لتخزين طويل الأجل. لتعزيز قيمتها الغذائية ، قم بتغطية بذور الكينوا بالماء النظيف وتنبتها في وعاء مغطى لمدة ثلاث أو أربع ساعات. إضافة إلى السلطة أو السندويشات للحصول على مكافأة غذائية. لنكهة محمصة في طبقك النهائي ، نخب الكينوا في مقلاة جافة لمدة خمس دقائق قبل الطهي. استبدل الكينوا بأي وصفة تستدعي الأرز من أجل تغيير وتيرة وزيادة المغذيات. يمكنك استخدام طنجرة الأرز لإعداد الكينوا. يُمزج كوب واحد من الكينوا مع كوبين من الماء ويُطهى المزيج حتى ينضج - حوالي 15 دقيقة.
