يحتوي القرنبيط على كميات متفاوتة من المركبات المر تعتمد على النوع. البروكلي المعياري معتدل نسبيا في النكهة ، البروكلي الصيني هو أكثر مرارا قليلا والبروكلي rabe يحتوي على أعلى مستوى من المركبات المر. يطلق الإكليل البروكلي في وعاء كبير من الماء المالح أحماضاً مريرة من الخلايا النباتية ويشطفها بعيداً ، وهو عمل لا يوفره البخار بسبب انخفاض مستوى الماء المتضمن. تدابير إضافية لتحييد مرارة القرنبيط تشمل رميها بالملح وصلصة الحمضيات.
ابيضاض وتبخير البروكلي
الخطوة 1
قطع مجموعة القرنبيط في النصف. استمر في قطع كل نصف إلى نصفين أصغر حتى يتم تقليل الزهيرات إلى قطع بحجم العض. إزالة وقشر الجذع. قطع سيقان إلى قطع مستطيلة حجم لدغة.
الخطوة 2
اغلي ثلاث ليترات من الماء المملح في المرق. نضيف البروكلي والغطس لمدة دقيقتين. صب البروكلي في مصفاة لتصريفها.
الخطوه 3
إضافة شبر من الماء إلى المرق. تغلي ومكان البروكلي في سلة باخرة فوق الماء. البخار حتى العطاء. حوالي أربع دقائق.
الخطوة 4
سلالة القرنبيط ويرش الملح حسب الذوق.
صلصة الزنجبيل البرتقالية
الخطوة 1
الجمع بين عصير البرتقال ، وبرتقال البرتقال ، والزنجبيل ، والتاماري ، والعسل وزيت السمسم في وعاء كبير.
الخطوة 2
إرم القرنبيط بصوص الزنجبيل البرتقالي.
الخطوه 3
صب البروكلي في طبق وتقديمه.
الأشياء ستحتاج
- 1 حفنة بروكلي
- المربعات 5-الكوارت
- مصفاة
- ملح
- صلصة الزنجبيل البرتقالية:
- عصير من 1 برتقال
- 1 ملعقة صغيرة. تلذذ البرتقال
- 1 بوصة من الزنجبيل ، مفروم ناعم
- 1 ملعقة كبيرة. تماري
- 1 ملعقة كبيرة. عسل
- 1 ملعقة كبيرة. زيت السمسم
- وعاء كبير
- طبق التقديم
